なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【2014.8.7限定】煮干しそば垣原 ¥800」@味噌麺処 花道庵の写真平日限定
【提供は終了しております】

8月某日 訪問
店主の呟きをキャッチしたので向かいました。待ち一人に接続して店内へ雪崩れ込みぃ~。定位置を確保。

続々入店してくる後客。やはり!といいますか、何故か限定ではなく「あえめん」などデフォをオーダーする常連さん。限定など見向きもせず!という姿勢?!は凄いと云いますか、ワタクシには到底真似が出来ません。。。(その後訪問予定の麺友さんは食べられる確率がグ~ンと上がりますw)

提供までお昼の状況などヒアリング。平日であるにも関わらずかなり好評のようですね!そんな中、提供された丼ッス。花道ということを忘れさせる丼顔。普段全く見ないナルト・海苔がそう思わせる原因。

スープ。呟きによると鯵・鰯などをたっぷり!とある通り、かなりの煮干し度。ただベースであるスープとの融合をある程度考えた抽出??になっている模様。醤油のキレもあり三位一体。

麺。特注の細麺ストレートタイプ。とある有名店?!の麺。今回は三河屋製ではないらしい??ズズズゥ~と啜り込むと麺の風味とスープの風味が鼻孔を心地よく抜ける。

具材。チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。チャーシューは肩ロース部位。デフォで提供されているモノをサイコロ状にカット。メンマはデフォと一緒。ネギはもう少し多めで良かったかな?

昔懐かしの中華そば・・・と思わせる味わい。ただ其処には現代風にアレンジした一手間を加え、更に店主の「オレが食べたい味」に仕上げた。この「食べたい味」という事が結構重要。「毎日食べても」「〆の一杯で」という要素も加わっているように思われる。それがネーミングに表現されているのかなw
ご馳走様でした。
80点~89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

※味噌麺処 花道で醤油味。限定ならではのクオリティ。三郎と違った趣旨。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 95件

コメント

どうもです!
こちらで煮干とは貴重ですね♪
三郎も気になりますが。

shun | 2014年8月15日 08:06

どもです

うん、コレは美味そうなビジュアル。

>更に店主の「オレが食べたい味」
タイトルにご自分の名前を入れてるのはかなりの自信の現れですねw

☠秋☠ | 2014年8月15日 08:39

こんにちわ~

花道さんの煮干ってのも興味がありますが、
やっぱりデフォですかねぇ~w

頻繁に行ければ、限定ですし絶対煮干を食べるンでしょうが、
たまにしか行けませんからね。。

両方食べられる胃袋が欲しいですww

たく☆ | 2014年8月15日 09:35

どうも~

今回は食えたぞ~!
デフォ?知らん!!ww

corey(活動終了) | 2014年8月15日 10:02

いいなあ。
はちさん。裏山ー!

花道がコレをやるから魅力があるんですよね!

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月15日 17:08

どうもです!

貴殿もしっかりいただいておられますな~
もしこれがレギュラーになれば・・・。

じゃい(停滞中) | 2014年8月15日 20:30

85点という点数が、
この店らしさを象徴しているように思います。
欲求を反映させつつ、やりすぎない、それが美味しい、
お見事!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年8月16日 00:09

こんばんわ~

花道さんで煮干しですかー!!
食べたかったなぁ・・・ww

バスの運転手 | 2014年8月16日 02:15

忙しくてもコチラの限定は逃しませんね~~~ww
流石です!!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年8月16日 09:50

こんにちは~

煮干でもこのレベルっすか~
流石ですね~

またイキたい~w

らーめんじじぃ | 2014年8月16日 12:04

毎度~

わちきも常連店ちばからではデフォしか食べんよ~
つうか、限定やってへんし~www

アカンな~同好会 | 2014年8月16日 18:22

こんばんは!

ニボの度合いもさることながら、具の豪華さがたまりませんねェ〜
昔ながらの中華そば、何気に最近ツボだったりします♪

垣原って店主さんの名字とは、知りませんでしたw

遅コメ失礼します!

これ、抜群に旨かったすよねぇ。「豚魚」と一言で終わらせないパワーがありました。
「中華そば」っていうと清湯をイメージしちゃうんで、花道のイメージから一番遠い清湯版の中華そば、いつか食ってみたいかも。

タム6000 | 2014年8月18日 11:59

おっと・・・、花道らしくない一杯ですが、なかなかの出来栄えのようですね。
これは、今の私ならド・ストライクの麺顔ですし、スープバランスの感じがします。
いつか行く行くといっていながら、全然行けてない・・・・。