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日本経済新聞社から取材を受けた後、こちらへ。食べたのは、からぼん 粉落とし。麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼むのだが、写真を撮ったりするので、ちょうど良い塩梅になる。小麦の香りを感じるコリコリとした食感。20年近く食べているが、安定して美味しい。スープは、ぼんしゃんベースの辛いスープ。濃厚なぼんしゃんスープを辛いスープで味わえる幸せ、たまらない。チャーシューは、この20年いろいろな変遷を経てきているが、今回はトロトロの脂が多いタイプ。タレノの染みも上々で、柔らかく美味しい。その他、キクラゲ、茹でキャベツ、ネギが入る。僕はこれに、辛し高菜とすり胡麻をトッピング。安定して本当に美味しい。ラーメンの提供価値には、一期一会の出会いを提供する価値と安定した味の製品を提供する価値がある。じゃんがらの場合は後者であり、いつでも安定している。この安心感は、ひとつの提供価値となっている。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
北崎ウンターデンリンデン
kaz-namisyusa
hiroslider
たそがれクッキー
BQman
食べたのは、からぼん 粉落とし。
麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼むのだが、写真を撮ったりするので、ちょうど良い塩梅になる。小麦の香りを感じるコリコリとした食感。20年近く食べているが、安定して美味しい。
スープは、ぼんしゃんベースの辛いスープ。濃厚なぼんしゃんスープを辛いスープで味わえる幸せ、たまらない。
チャーシューは、この20年いろいろな変遷を経てきているが、今回はトロトロの脂が多いタイプ。タレノの染みも上々で、柔らかく美味しい。
その他、キクラゲ、茹でキャベツ、ネギが入る。僕はこれに、辛し高菜とすり胡麻をトッピング。安定して本当に美味しい。
ラーメンの提供価値には、一期一会の出会いを提供する価値と安定した味の製品を提供する価値がある。じゃんがらの場合は後者であり、いつでも安定している。この安心感は、ひとつの提供価値となっている。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/