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食べたのは、味噌ラーメン。麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、熟成麺でコシがありコリコリ、プリプリした食感で、かみ締めると口の中で麺が踊る。繋ぎに玉子を使っている。スープは、豚骨、鶏がら、鰹出汁、羅臼昆布、野菜から濃厚な出汁をとり、甘めの味噌で返していく。甘めではあるのだが、苦味のあるラードが表面を覆い、若干「純連」を感じさせる。かなりこってりしている。チャーシューは、厚めのばら肉。タレの染みも上々。その他、モヤシ、葱、メンマ、白菜、茎若布が入る。白菜はシャキシャキしており、このスープと相性が非常に良い。モヤシの処理も適切で美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ネギ
tak2626
VUM
なまえ
パパだス（暫く休みます）
麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、熟成麺でコシがありコリコリ、プリプリした食感で、かみ締めると口の中で麺が踊る。繋ぎに玉子を使っている。
スープは、豚骨、鶏がら、鰹出汁、羅臼昆布、野菜から濃厚な出汁をとり、甘めの味噌で返していく。甘めではあるのだが、苦味のあるラードが表面を覆い、若干「純連」を感じさせる。かなりこってりしている。
チャーシューは、厚めのばら肉。タレの染みも上々。
その他、モヤシ、葱、メンマ、白菜、茎若布が入る。白菜はシャキシャキしており、このスープと相性が非常に良い。モヤシの処理も適切で美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/