平日の１３時過ぎに到着。以前味覚を信じられる知人が美味しいお店と推しており、店主自ら貝を採って出汁にしているとのことで興味を持ったお店。来店するとこの時間奥の小上がりも含めほぼ満席で、カウンターにそのまま着席。掲題のメニューをオーダー、確かにワンタンメンとラーメンは同じ価格であった。周りを見ると卓上に置いてある玉子（＋５０円）を追加している方が多かった。客層はご近所に住んでいる方やビジネスマン等、層が幅広いのが印象的であった。

出てきた一杯は典型的な新潟市のあっさり系醤油ラーメンというビジュアルで、黄金色のスープは個人的には食欲がそそられるきれいなビジュアルである。スープを飲んでみると醤油味に出汁からの味がはっきり出ているが、正直生臭い。貝類を出汁に使っていると聞いているが、その中で何かイレギュラーが起こったか。一個でも生きの悪いモノがあると臭みがそのまま残ると経験値上で知ってはいるが・・・、何度飲んでも同じであった。麺も新潟あっさり醤油系で多い極細の縮れ麺で、食べてみると低加水の食感。これは系統と違う麺質だと思った。やや柔らかめの茹で加減で、のどごしは良いのだが噛み切ると粉っぽさが感じられた。麺量的にはこの価格なので標準的だと思った。具材はチャーシュー・メンマ・輪切りねぎ・ワンタンは底に埋まっていた。バラチャーシュー２枚はやや硬めの仕様。細切りメンマは食感がＧＯＯＤ！輪切りねぎは存在感があまりない。ワンタンは６個入っており、チュルッとする食感と挽肉からの美味しさもあったが、崩れているのが２個あった。スープを半分以上残し食べ終わった。

今までいろいろ取り上げられているお店であり、恐らくこちらのお店のファンも多いと思うが、今回の一杯はお店の良さが見えてこなかったとしか言いようがなかった。このスープの味でお客がいつも満席になっているとはとても思えない。この低加水の麺がこのスープに合っているのかなと少し頭をよぎった。具材のチャーシューとワンタンの美味しさは普段はもっと出ているのではと思った。事前に聞いていたのとは落差が大きく、その意味で再訪したいお店である。