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8/16（土）19：40 前6後0 お盆時期ということもあるのか、珍しく後続がなかった。ご主人とサポートの男性で切り盛り。この日は煮干しのエグミが強めに出ていたが、旨味もしっかり出ていて、相変わらず清湯にもかかわらず濃厚なコクを感じられるスープ。醤油の切れもいつもどおりで出汁との絶妙なバランスを保っている。表面の香味油はやや多めに感じた。全粒粉の細ストレート麺は、しなやかでパツンと歯切れの良いもの。以前はもう少し太いか、平打ちでもいいかもと思っていたが、だんだんこの麺に慣れて違和感がなくなった。具は角材メンマ。味付けがプレーンで完全に箸休めの位置づけ。ネギ。半熟卵半分。中厚のチャーシューが2枚。うち1枚は脂身が多すぎるものだった。軟らかくおいしいのはいつもどおり。今ではおいしい煮干しを出す店も珍しくなくなったため、初期のインパクトは薄れたが、王子の伊藤と並んで、煮干しブームに先鞭をつけたお店としてのリスペクトは変わらない。
こんにちは。 1日に3連チャンとはやりますね！ そしてやっと満足できるラーメンが食べれたようですね（＾ｗ＾）
酒乱さん、こんばんは！ 鋭いですねｗ まさにそのとおりで、この日、昼・夜のそれぞれ一杯が物足りなかったため、ついつい 確実な一杯のこちらに行ってしまいました。
なまえ
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
75点
80点
80点
85点
70点
お盆時期ということもあるのか、珍しく後続がなかった。ご主人とサポートの男性で切り盛り。
この日は煮干しのエグミが強めに出ていたが、旨味もしっかり出ていて、相変わらず清湯にもかかわらず濃厚なコクを感じられるスープ。醤油の切れもいつもどおりで出汁との絶妙なバランスを保っている。表面の香味油はやや多めに感じた。
全粒粉の細ストレート麺は、しなやかでパツンと歯切れの良いもの。以前はもう少し太いか、平打ちでもいいかもと思っていたが、だんだんこの麺に慣れて違和感がなくなった。
具は角材メンマ。味付けがプレーンで完全に箸休めの位置づけ。ネギ。半熟卵半分。中厚のチャーシューが2枚。うち1枚は脂身が多すぎるものだった。軟らかくおいしいのはいつもどおり。
今ではおいしい煮干しを出す店も珍しくなくなったため、初期のインパクトは薄れたが、王子の伊藤と並んで、煮干しブームに先鞭をつけたお店としてのリスペクトは変わらない。