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広島旅行の際に食べた店。実は一休軒を初めて食べたのは、23年前。何度も通い、体の中に染み込んでいる味である。しかし、一休軒は閉店し、もはやその味を楽しむことはできないのかと思っていた。ところが、その味を伝承した店が広島にあるという。楽しみに出かけた。麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で小麦の香りはそれほどしないものの、美味しい麺が出てくる。スープは、豚骨ライト。豚骨ライトといっても、博多天神のような豚骨ライトではなく、豚骨の出汁を上手に採った、甘みのある豚骨スープに仕上がっている。そうそう、この味だ。チャーシューは、もも肉。出し殻で、肉の旨味は抜けている。塩が効いていて、そのしょっぱさが目立つ。その他、ネギと海苔が入る。当時はラーメンが特別好きというわけではなく、ただ安いので一休軒のラーメンをよく食べていたのだが、この甘みのある豚骨スープを一口飲んだ瞬間、23年前の記憶が鮮明によみがえった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
LIE LIE LIE
まだおおお
なまえ
HASH-ROYAL
麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で小麦の香りはそれほどしないものの、美味しい麺が出てくる。
スープは、豚骨ライト。豚骨ライトといっても、博多天神のような豚骨ライトではなく、豚骨の出汁を上手に採った、甘みのある豚骨スープに仕上がっている。そうそう、この味だ。
チャーシューは、もも肉。出し殻で、肉の旨味は抜けている。塩が効いていて、そのしょっぱさが目立つ。
その他、ネギと海苔が入る。
当時はラーメンが特別好きというわけではなく、ただ安いので一休軒のラーメンをよく食べていたのだが、この甘みのある豚骨スープを一口飲んだ瞬間、23年前の記憶が鮮明によみがえった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/