食べたのは、辛辛魚らーめん。

麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある噛み締めるとプチっと麺が切れる食感の美味しい麺が出てくる。小麦の香も上々で、非常に美味しい麺だ。

スープは、豚骨、鶏がら、豚足、もみじから動物系の出汁を採り、これに宗田節、鰹節、鯖節、煮干、昆布など魚介系の出汁を加える。豚足、もみじから粘度の高いスープを作り上げており、ほとんどポタージュのような感じだ。これに魚粉が加わるため更に粘度はあがっていく。これにラー油、唐辛子が加わり、相当な辛さになる。しかし、魚介系とのバランスもよく、十分美味しく頂ける。

チャーシューは面白い。ばら肉なのだが、ばら肉一本という感じの大振りなもの。脂身も多いのだが、これがあっさりと感じられる。チャーシューの油抜きが上手なのと、スープがあまりにも濃いからであろう。さっぱりとした肉自体の旨みを感じられる美味しいチャーシューだ。

その他、葱、メンマ、海苔、大量の唐辛子が入る。メンマは太いメンマで非常に柔らかい。海苔も香りがよく美味しい。唐辛子は、韓国唐辛子のようで辛みの中にも甘みを感じる。

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