No.139 2014.8.22(fri)裏 濃豚骨100％つけ麺 300g¥850
『迷わず押せよ、押せばわかるさ』
今週土曜までの“つけ麺week”に滑り込みで再訪。
“小娘腱鞘炎悪化大作戦”てな凄いネーミングで→極濃な豚骨100パーつけ麺が提供されてます。
勝手な憶測ですが→無鉄砲系のつけ麺は未食なくせに^^;そんな感じかな？っと期待値とプライオリティをグググと上げて、いざ福島へ。
福島駅から徒歩っと向かい、1915頃到着→店内4人の入り。近所のアノ店は外10人弱の大蛇でした。
券売機で→一瞬で提供無くなった？DENGERでボーンなヤツと同じ位置の、何も書かれてないのに妖しく光る最右下ボタンを押し、シンプルに“裏”と明記されたペパチケをゲト。
ブログで→“食券機右下の何も書いていないボタンを押す”と云うミッションをクリアした者のみ頂ける裏メヌーがあると云う情報を入手しておりました^^そーゆうイベントな麺、好きっす^^
麺量が→200or300gからチョイスするセレクト制。200ぢゃ少ないし300までは要らない、、、て事で、ワガママ云って間の250gでお願いしました。あ、230gって云えば良かつたな。
スタッフは→店主の小僧さんがメインでオペ、小娘さんがサポートする2人体制。
程無くして「小：裏の豚骨100％つけ麺、300グラムです〜」と配膳→あ、300ですね^^;
ではでは、隠しきれないテンションの昂りが顔に出る前に早速、麺1本啜り→ジャポン道産小麦使用なミネヤ食品の角張ったごん太ストレート麺。ムキモチ好食感の嚙み食べ進む良太麺。
次に麺を数本掴み、濃豚100パー汁にジャブリと浸けて一気にズバーっと食→豚骨のみのパワフル豚力で真向勝負なド豚汁。うんまいっ！
勝手に予想期待してた荒々しさには届かずも、極濃な口当たりの中にも円やかな旨味と甘味がタッグを組むワイルドマイルドな嗜好味。
トッピン具は→つけ汁内に薄切りチャーシューが4〜5枚、青ネギ＆白ネギ＆玉ネギパッパ。麺上にカイワレ。
ムチモチ麺をテンポ良く啜り嚙み食べ進み、麺300gな固形物を難無く完食。
でスープ割りコール。シャバめに割られたスープを飲→細切り柚子が仕込まれた魚介出汁が注がれる事により、一気に和スッキリの方向へとシフト。後口パリサツで良いっす^^
レンゲでゴクゴク、最後は直丼で飲し汁完フィニ。ご馳走さま〜
豚100％のドロリン濃厚つけ麺。
修業先の“紋次郎”で培った経験を基軸に、豚骨に特化したセンス溢れる一杯。
次回こそ、デフォルトの極濃豚骨麺を戴かなくてはなりませんね。また〜