8月22日昼の部訪問。
スマホのカメラ不調で、写真が撮れず…。(涙)
忘れないように先上げ…。



昨日まで数日夏期休業となっていたこちら。
その間相当な食べ歩きをされたようで心身ともに成長されたようですwww

休み明けの本日。
ラーメン狙いで訪問も猛暑で、2度目の冷やし中華に路線変更。

13時頃の訪問。
先客3。
予想より空いてるかと思いきや後客多数で、店外待ちも発生。

約1カ月ぶりの冷やし中華。
具も変わってましたが、味も少し変わった印象。
つうかカメラのrecoverを願って着丼後しばらく色々試しますが…。断念。
美味しそうなビジュアルだけにカメラ故障が残念…。

マイナーチェンジを続けていたようですが、結構変わった印象。
麺は低加水の中細ストレート麺。250㌘位。これは前とおなじですかね。
具材は、前回は低温調理の豚チャーシュー、胡麻油風味の揚しらす、味玉、水菜、プチトマト、刻み海苔に卵焼きでしたが、この日は低温調理チャーシュー→豚バラチャーシュー、揚げしらす→しらす。卵焼き→水茄子と変わり、バラチャーシュー、しらす、水茄子、味玉、水菜、プチトマトの構成。
マヨとほんのりカラシとシーザーサラダ風味のドレッシングがかけられています。
鶏節に白口煮干でとったというタレは、
僅かに感じたフルーツ系の酸味感は無くなり、煮干の出汁感を強めかにシフトさせたように感じます。
煮干感が先攻したことで更に冷やし中華とは差別化した仕様に仕上がってる印象。
良くも悪くも煮干のクセも出ています。
タレとドレッシングとの相性は良い感じ
冷たく〆られたパッツン系の麺の食感とも合い美味い!
今回は仕込みの関係でチャーシューはバラチャーシュー。サイコロ状にカットされてますが、5㎝位分をカットしてるんじゃないでしょうか？かなりのボリューム。脂乗り良く、柔らかく、美味い♪涼しくなったらこのバラの炙りをメインに計画中とか。
しらすは前回の揚げたタイプが食感良く好みかな。茄子はインパクトあり、その他の具材も高機能。

味変用の梅ぽん酢ジュレは酸味が減った分重宝。ややクセのあるタレにサッパリ酸味を加え美味しい♪

冷やし中華は今月末迄の模様。
今後食べ歩き効果をどんどん発揮してくれそうでまだまだ目が離せません。
画像くそ~。
ごちそうさまでした！