としくん
北崎ウンターデンリンデン
ラーするガッチャマン(通院中)
ホワイトファング
みぃたん
コメント
こんにちは～
急に涼しくなって来たので、温かい汁そばに移行しています。
暑さがぶり返したら考えます(≧∇≦)b
NORTH | 2014年8月29日 13:25どもです。
ルックスからして涼しげですね。
トロミスープに柔らか平打ち麺とは食べたことが無いかも．．
近くにあったら食べてみたいです．．
ピップ | 2014年8月29日 14:38こんちくわ～。
少しお高いですね～ｗ
味玉あるとビジュアル良いですが･･･
デフォだと、少し寂しいかもしれませんね。
富士山 | 2014年8月29日 15:37こんにちは。
トロミスープは気になりますね～
これにサービスライスが付くとスグ行くんだがな～
ayashi | 2014年8月29日 15:56どうもです！
トロミ冷やしスープに柔らか平打ち。
なかなか気になりますが今年は冷やしはもう打ち止めかな。
shun | 2014年8月29日 16:06northcoast-kさん、毎度です～
あれほど冷やしを求めてたのに、
涼しくなると、やっぱり汁そばですよね～
ピップさん、毎度です～
こちらはレギュラーも美味しいですよ♪
いつか是非～
富士さん、毎度です～
確かにそう言われてみれば…。
冷やしって高めなのは、やっぱり手間の分なんですかね。
ayashiさん、毎度です～
ライスも合いそうなトロミスープでしたね。
てか先輩、細かいこと言わんと(笑)
shunさん、毎度です～
いやぁ、めっきり涼しくなると、汁そばが恋しくて。
自分も打ち止め～
としくん | 2014年8月29日 17:13としくん。
こんばんは。
最近敬称略でゴメンねえ。
でもさあ。ココに徒歩15分で行けるのは幸せだよ〜ん。
潮、くろき、福の神、大至、雅ノ屋、青島。。。
神田だって徒歩圏だもんねえ。。。
なにも中抜けとか大回りしなくたって事足りんのに。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月29日 19:07こんにちは。
う～ん、おくらは苦手なんですよ。
行ったときには抜いてもらいましょう。
glucose | 2014年8月29日 20:44どうもです！
先週だからこそよかったですな！
さすがに今週は…。
じゃい(停滞中) | 2014年8月29日 22:56としくんさん おはようございます。
福の神食堂 美味しいと思うんですが 何故か麺が駄目で。3回試したんですが。
ここと多賀野の麺が駄目で。スープとかトッピングは好きなんですけどね。
mocopapa(S852) | 2014年8月30日 07:55マサさん、毎度です～
そうなんですけどね。
新たな恋を求めて羽ばたくんですよ。
貴殿みたいに…。
グルさん、毎度です～
あら、そうでしたか～
ラーメンにオクラなんて、昔は想像もしなかった。
じゃいさん、毎度です～
やっぱり汁そばでしょ！
ゲンキンなもんです。
mocopapaさん、毎度です～
そうでしたか～
自分は繊細さに欠けるんで、レンジが広くて(^^;
駄舌です。
としくん | 2014年8月30日 08:25どうも～
低温鶏チャーが旨そう～(笑)
この冷やしもいいですね～出汁氷を浮かしているんですか。
最近はちょっとだけ涼しくなってきましたね～夏が終わりですかね(笑)
今日は久しぶりにラー食予定ですが、どこかで冷やしを食いたいっす^^
右京 | 2014年8月30日 08:32こんにちは
最近急に涼しくなりましたね。
しかし、個人的にはまだ冷し食べたいです。
数えてないですが、今年も余り食べれていません
ももも | 2014年8月30日 13:14右京さん、毎度です～
来週はまた暑くなりそうなんで、
もう少し冷やしのお世話になるかも、です。
もももさん、毎度です～
自分は元来ほとんど冷やしを食べなかったんですが、
今年ようやく良さが分かって来ましたよ。
としくん | 2014年8月30日 14:59
[店内状況] 開店待ち1番目、後客6名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夏季限定】味玉冷やし煮干し中華そば
[価格] 880円（味玉100円含む）
[味] 冷製鶏煮干/醤油
[麺] 平打ち中太縮れ麺（150g位）
[具] 鶏チャーシュー3、メンマ、おろしオクラ、味玉、三つ葉、大葉？、白髪葱
会社から猛暑日の炎天下を15分ほど歩いて訪問。
その先に「冷やし」が待ってると思うから歩けるんで、熱い汁そばなら途中で萎えるでしょう。
開店直前に汗だくで到着、ホンの数分で暖簾がかかります。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363308
標題を「夏季限定」としましたが、実は本年春から初夏にかけて提供されてたメニューのリバイバル限定。
その頃はまだ冷やしな気分ではなく、スルーしてしまったものが、運良く復活してくれました。
[限定麺の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363313
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363318
■ スープ
なみなみ冷製スープの中を、麺が泳いでるタイプの冷やし。
従って分類はラーメンに。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363331
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363573
鶏をベースに4種の煮干し、利尻昆布と椎茸を使ったスープ。
味わおうとレンゲを入れてみると、かなりのとろみ。
鶏のコラーゲンと昆布でつけたものらしいです。
[トローリ冷製スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363600
煮干はじんわり控えめ。
メニュー名を額面通りに取るとギャップを感じそうですが、各素材がバランス良く和出汁感を醸し出していて、むしろこの味は好み。
とろみのコーティングもあり、円やかな仕上がりです。
出汁氷が2つほど浮かんでます。
冷たさをキープするのは勿論、とろみ具合を徐々に変えていく効果も。
■ 麺
平打ちの中太縮れ麺。
所謂ピロピロ麺に近いタイプですが、短めにカットされてるのが特徴的。
通常通り、大成食品製でしょう。
麺量は150g程度。
かなりしっかり茹でてるのか、水〆後もさほどのコシは感じません。
つるり口当たりと喉越しは抜群…それが狙いでしょうか。
とろ～りスープの絡みはハンパナイです。
ズルズル啜ってると、見る見るスープの量が減っていきますもん。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363631
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363645
■ 具
ラインナップは上記の通り。
鶏のムネ肉の低温調理チャーシューが3枚。
サクッと柔らかくジューシー。
最近提供する店が増えたので、やや食傷気味ですが。
オクラをすり下ろしたもの。
ネバネバが強調され、スープのとろみにも影響していそう。
[鶏チャーシューと刻みオクラ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363645
オクラ、三つ葉、大葉が清涼感を担当。
ん？大葉が入ってるはずだけど、気が付かなかった…(^^;
メンマは色あいほど濃い味ではなく、かなりのコリコリ感。
味玉はやや熟れ熟れのタイプですが、スープが染んで美味しいです。
[味玉、メンマ、三つ葉]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209363669
このとろみスープと少し柔らかめの平打ち麺の組み合わせ、今まで経験したことがない世界。
食欲の落ちがちな季節にはピッタリのメニューですね。
美味しく完食。
敢えて言えば、キュッとしまったツルシコ麺で食べてみたい気も。
もうひとつ。
極めてあっさり淡白な構成なんで、物足りなく感じる部分が無きにしも非ず。
インパクトが有る具材が有ると、印象が変わるかも知れません。
なお、この限定は9月第二週ぐらいまでを考えてるとのこと。
提供杯数は不規則ですが、日に40～50杯程度かと。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：オンリーワン
・減点ポイント：麺、具の淡白さ
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。