夜の部19:00頃到着。先客4名。初訪問。

夏季限定の冷やし中華があるという事でお伺いしました。

まずライムと搾り器が渡され、「自分で絞ってお使いください」との事。

それとほぼ同時に着丼。

見た目はまさに冷やし中華らしいビジュアルですね！　(^.^)

【具】
蒸し鶏、マリネされた（赤・黄色ピーマン、レッドオニオン）、オクラ、香味野菜の葉一枚、バジルの粉末、味玉半分。

【麺】
白っぽい色の細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めで、冷水でしっかり〆られ食感はパキというか
ムニッとした様な印象。冷やし的には合っている麺だと思います。

感じとしては、冷麦の麺を固茹でしたようなイメージで、小麦の風味はあまり感じられなかったですねー。

【タレ】
デフォのまま啜ってみると、普通の冷やし中華にとても近い風味ですが、オリーブオイルが少々使われているせいか、オリーブの風味で円やかさが醸し出されている気がしますねー。

醤油感は強く無く円やかに効いていて、塩分濃度はそこそこ。酸味は冷やし普通の中華っぽく効いてます。
甘さ加減も冷やし中華風な加減。

【実食】
デフォのタレのまま少し食べてみますと、普通の冷やし中華の醤油が弱めで、酸味がそこそこで、ごま油があまり使われていないような味付け。

なので、ライムを思いっきり絞ってかけ回し、良くタレと混ぜて食べてみますと、若干ライムの爽やかな酸味、柑橘感がプラスされてフルーティーな冷やしそばに変化したような感じがします。

蒸し鶏はちょっとパサパサした食感で、甘酸っぱい3種のマリネがこの冷やし中華には一番合っている具材かな？

【感想】
とてもサッパリし冷やし中華だと思いました。

個人的には、ライムの風味がもう少し活かされている【タレ】だったらもっと良かったかなーー。

コスト的な問題もありますが、ちょっと高くても良いので、具材ももう少し一工夫した物が欲しかったですーー(^.^)　

色々なお客様層に十分受け入れられる冷やし中華だと思いました。

ご馳走様でした！