glucose
シャカモケ
マムート
マシュ
チャッピー
うっかり新兵衛
コメント
こんちくわ～。
移転前にデフォ食べましたけど･･･
そんなに美味しくなったんですか？
確認してみたい気もしますが、やめときますｗ
富士山 | 2014年8月24日 09:17グルさん、
良かったです！
間に合いましたね！
そしてラーメン代サービスですかあ。素晴らしい。
このお店、ますます大好きになりました。
↓↓↓ここに尽きます！本当に素晴らしい。横綱白鵬に通じる凛としたお姿がかぶります。
モンゴルから日本に来て、ここまでのラーメンを作り上げたのは本当に凄いです。ご夫婦のひたむきな姿がとても心地よい北大塚さん。ごちそうさまでした。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月24日 09:19こんにちは。
間に合って良かったですね(^ ^)
モンゴルから来てるんですね。
それでこの高得点は凄いですね～
りっきー | 2014年8月24日 09:22おはようございます～
ギリギリ食べれましたか。うらやましいです。実は金曜日の夜伺ったのですが、僕はギリギリスープキレでいただけませんでした。今度はもう少し早い時間に激辛狙いで伺おうと思います。
KJ7 | 2014年8月24日 09:23毎度です～
遠征での死刑宣告人役、誠におつです～
激辛なんて無理なんですが、デフォでも美味しいのかなぁ。
迷うところです。
としくん | 2014年8月24日 10:49どもです。
貴殿もこの評価とは食べてみたいです。
辛肉味噌がいい仕事してそう。
ピップ | 2014年8月24日 12:41こんちわわ～♪
江戸入りご苦労様でございます
モンゴル仕込みの激辛ラーメン
同窓会前にイイ汗かいて大丈夫でしたかぁ～？
肉たっぷりのチャーシュー麺も気になりますわー！
ももたろう | 2014年8月24日 13:49こんにちは。
話題のお店ですね。
とても気になってます。
あらけん | 2014年8月24日 14:19glucoseさん，どうもです。
噂通りなんですね。
そのうちに必ず。
RAMENOID | 2014年8月24日 18:55こんばんは！
これで、600円(*゜Q゜*)
しかも、美味しそう～ メモして置きます。
あひる会長 | 2014年8月24日 20:49こんばんは．
おいしそうですね．さっそくBMしました．機会があったら行ってみます．
Paul | 2014年8月24日 20:55こんばんは。
同窓会いいですねー楽しみましたか^^
ラスト1杯間に合って良かったですね。しかもタダとはラッキー！
食べてみたいです♪
あやちゃん | 2014年8月24日 21:02こんばんは。
グルさんもハイスコアですね。
そんなに美味しいんだあ。
行ってみないといけないですね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年8月25日 02:58辛いの苦手だからな〜。
でもこの得点だから非常に気になる！
tomokazu | 2014年8月25日 05:14おはようございます。
お祝いのコメント、ありがとうゴザイマシタ！
ラスイチをGETしつつ、料金サービスとはラッキーでしたねェ〜
激辛と聞くとたじろいちゃいますが、突き抜ける芳醇さを味わってみたいです♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月25日 08:49こんにちは。
これは可也の高評価ですね。
でも、ラストで終了の案内をして
お代なしは嬉しいですね。
激辛と聞くと、自分には厳しそうです。
ももも | 2014年8月25日 11:01ども～
最近話題になってますねぇ～
移転後に食べたのですがレビューしていなくて・・・（笑）
激辛はその時食べていなかったので、もう少し落ち着いてから行ってみようかなぁ～と思ってます。
一日三食ラーメン | 2014年8月25日 11:50masaさんが大絶賛していたお店ですね！
見た目はあか抜けた感じではないですが、味は抜群なようで！
美味しそうにゃり～～～♪
うまこ | 2014年8月25日 12:25毎度～
辛いのは無理やから、デフォチャーでいきます～
エロいところも行きたいでづ～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年8月25日 22:46こんばんは。
写真を見る限りだとチェーンっぽいですが、93点は正直気になります。笑
ラーメン代金サービス羨ましい！
｜｜｜｜｜｜ | 2014年8月25日 23:40
調理風景を眺めていると丼に奥様が醤油タレ、ラードを投入。その後にご主人がスープを入れて、お2人で具材投入。この醤油タレからして、カエシが主体のスープかと思いきや、動物、野菜、魚介、カエシのバランスが絶妙で、それぞれの素材から出てくる旨味が半端でないです。動物は鶏、豚半々と思われます。たしかに生姜も入っていると思われますが、長岡系のように突出した存在ではなく、あくまでも構成の一部。清湯ではありますが、スープの微妙な混濁具合にこのあたりがあらわれています。ただここまででは若干のシャバさを感じるのですが、これに追加した辛肉味噌を混ぜ合わせると突き抜ける芳醇さが加わって北大塚ラーメン完成って感じになります。masaさんの言うように、ラーメンより激辛ラーメン選択がベストでしょう。
麺箱には双葉食品の文字が。麺はうっすら醤油色した鍋で茹でられています。中盛りなので、麺量は180gくらいはありそうです。加水率は中て、予想に反して硬めの茹で上がり。正直、麺茹で、麺上げの様子をみていると多少のたどたどしさを感じましたが、硬さ、湯切りなどもジャストだったので、厨房の狭さ所以だなんでしょうね。
具材はチャーシュー、刻みネギ、辛挽肉、提供直前に奥様が割ってくれた半玉と至ってシンプル。チャーシューは喜多方を思わせる厚みのある角形のバラ肉が3枚。喜多方系よりは柔らかで角煮に近いのですが、角煮のような甘さは感じないので、何枚でもいただけそうです。50食限定のチャーシュー麺がすぐに売り切れてしまうのも納得です。
masaさん絶賛するのがよくわかりました。モンゴルから日本に来て、ここまでのラーメンを作り上げたのは本当に凄いです。ご夫婦のひたむきな姿がとても心地よい北大塚さん。ごちそうさまでした。