■2014年8月25日(月) 14:02訪問 14:13着丼。2014年279杯目(8月30杯目)の麺研究です。
■今日の昼は、群馬県高崎市下之城町にある『横浜らーめん青木家』に２回目の訪問をして【特製らーめん(並盛・160g)930円】を頂きました。特製や全部のせは、トッピングが多いので大好きです。
■訪問時に先客が10人いて、その後、2人が来店しました。
■特製らーめんには、味玉、大きなチャーシュー４枚、大きな海苔、ほうれん草、刻みネギがトッピングされていました。注文時に横浜家系の決まり文句で麺の固さ、味の濃さ、脂の量を聞かれたので全部普通で注文しました。
■スープの味は、湘家 前橋店に似たクリーミーで濃いめのこってりした醤油スープで美味しかったです。スープの種類は、醤油と味噌の２種類だけで塩はありません。横浜家系で味噌を注文した覚えが無いので次回の課題とします。
■口当たりの良いクリーミーなこってり醤油スープに大きなチャーシューがたっぷり入って美味しかった。お腹が一杯になりました。本日のカロリーを消費するための検討が必要です。ご馳走様でした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：中太縮れ麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：こってり
⑥お勧め度：（4.5）★★★★☆

ラーメン：http://gunma.ramendb.supleks.jp/u/48187/review