11:00過ぎに訪問。先客後客共に3-4名といったところ。店内はやや小ぢんまりとしているが、カウンターとテーブル席が設けられており、それなりの席数が確保されている。清潔さは程好く保たれており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

基本となる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、野菜増しにしなくかったが、自分としては適度にタップリと盛られている。
炒め野菜は、中華鍋でスープと一緒に調理される方式。モヤシを主体として、キャベツ、ニラ、玉ネギも少量含まれている。しっかりと熱が通りながらも、一定の食感が残されており文句無し。
さらにその上には、辛味油のかけられた白髪ネギが多めに乗り、風味、食感の両面で非常に良いアクセント。
メンマは色の濃いものが4本。強いグニグニ食感が心地良く、上品な薄めの味付けで良い箸休め。
チャーシューは、適度なサイズの巻きバラが1枚。トロトロに柔らかく煮込まれており、箸で容易に崩れて来る程だ。嫌味無く適度な味付けで、肉自体の旨み、脂身の甘みを存分に楽しめる。非常に美味。

麺は、ほぼストレートの中太麺。黄色味を帯びている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、非常ににしっかりとしたコシ、歯応えを有している。小麦の密度感の強いタイプで、ムッチリ食感が実に心地良い。噛み切る際の潔い破断感も良く、咀嚼を存分に楽しめる。風味旨みも有る紛れも無い上質の麺だ。下記の濃厚スープとの相性も文句無し。
量は濃厚味噌系として適度に多め。サービスのライスと合わせると、自分には十分な満腹度だ。

スープは、白味噌の色目が強めに出ている。粘度は高く期待通り。
飲んでみると、味噌の風味旨みが前面で力強く主張する。見た目通り、白味噌のナチュラルな甘味、まろやかさが基調となっている。濃厚なのだが、嫌味は皆無。適度な麹感も感得され、実に味わい深い。
豚骨を主体とする動物系のコク、旨みも濃厚に出ており、味に文句無しの厚みをもたらしている。それでいながら過度のクドさは抑えられているのも高ポイント。
そして、大きなポイントは、炒められた具の旨み、香ばしさがスープに移行している事だろう。まさに鉄板と言える手法だ。
塩分濃度は適度に高め。まろやかさが基調となった味わいに不足の無いヒキを生み出しており、レンゲが進みまくる。また、終盤、卓上の一味唐辛子を多めに投入したが、実に良い味変をもたらしてくれた。結局、ほぼ完飲してしまった。

期待通りの濃厚味噌ラーメンを存分に堪能する事が出来た。昨今、この系統も新鮮味は薄れて来ている気はするが、キッチリと作り上げられており文句無しの旨さだった。また、この系列、多店舗展開を図っていながらも、クオリティがしっかりとキープされているのは実に素晴らしいと思う。