ももも
KBライダー
PANE
コメント
これメニューどおり、豊かで深い味わいですよね〜☆
tomokazu | 2014年8月27日 06:54もももさん，どうもです。
美味いですよね。
う～ん，大台には乗らなかったか……。
RAMENOID | 2014年8月27日 07:15おはようございます。
鶏油に鴨油ですか。
ライスにぶっかけて〆たいです。
あらけん | 2014年8月27日 07:29おはようございます！
豊深という響きに、心惹かれますねェ〜
〆のリゾットが、すんごく合いそう♪
お客さんの意見を反映して直ぐに修正するあたりも、好印象ですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年8月27日 07:38平打ちな麺好きなんですよぉ
こちらのも、食べてみたいです！
YMK | 2014年8月27日 07:46こんちくわ～。
美味しそうですね～
食べてみたいんですよね～、これ。
富士山 | 2014年8月27日 07:59毎度です～
旨かった～
なかなか行けるところではないけど、再訪狙ってます。
平打ちも食べてみたいし。
としくん | 2014年8月27日 08:48昨日売り切れていました（汗）
こちら塩押しのようですが、醤油も美味しかったです
煮干しじゃないけど･･･
うまこ | 2014年8月27日 09:08どうもー。
美味しそうですなー。
久しぶりに行ってみようかな。
そうた | 2014年8月27日 09:28もももさん おはようございます。
皆さん行かれてますねぇ～
大台にはちょっと足らなかったですか。でも美味しそうですね。
mocopapa | 2014年8月27日 09:38こんにちは。
その後も細かい調整をされているのですね。
店主さんの前向きで真摯な姿が好印象です。
glucose | 2014年8月27日 10:07どうもです！
貴殿もいただきましたね！
私も貴殿のいく前に頂きましたよ！
ネーミングの意味が分かるものでしたな！
じゃい(停滞中) | 2014年8月27日 10:15どももも～♫
ワタクシもこの煮干狙ってまーす♪
以前の訪問時、醤油を頂いたので
次回は同じ塩で攻めたいわ～～
ももたろう | 2014年8月27日 10:20どうもです！
自分も塩は烏賊感控えめに感じました。
醤油の時の方が感じたかな。
また食べたいです！
shun | 2014年8月27日 11:18どもです。
美味しいですよね。
確かにライスインは旨そうです。
ピップ | 2014年8月27日 12:13こんにちは。
美味しそうですね♪
先日売り切れで食べられなかったので次回狙います。
あやちゃん | 2014年8月27日 16:47なんだかソソラレるメニュー名ですな。
霞ヶ浦～行くのに2時間～
横濱まで毎日2時間～
さて。どうするオレ？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年8月27日 17:53こんばんは．
90点までは届きませんでしたか．みなさん食べてるんですね．うらやましい．
Paul | 2014年8月27日 22:57桃度～
ええ店やけど、遠すぎてなかなか行けんわ～
近かったら、つき4で行ってる～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年8月27日 23:49美味しそうです刻みネギが多くて良いですね
きくりん（H,K） | 2014年8月28日 01:23こんにちは。
とっても美味しそうなビジュアルですね。食べてみたいです(^ ^)
りっきー | 2014年8月28日 07:04
この日は新メニューに加わった煮干が好評で、ずっと食べたくていた一杯を求めて、霞ヶ浦大橋を渡りました。
カウンター席へ通していただき、一応メニューをチェックします。
女性店員さんがお冷を持ってきてくれたところで、煮干まだありますか？と確認しました。
はい、大丈夫です。との事で、塩か醤油、細麺か平打ち麺の選択が出来るので、ちと悩みます。
おススメを聞くと塩ですね。との事でしたので、塩の平打ち麺でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11915661949-13047458485.html
綺麗な色したスープですね。
お店のブログによりますと、白口鰯、鯵、カマス、烏賊の煮干しを使われているとの事。
更には貝の出汁も加えられています。
そして特徴的なのが香味油の役割。
鶏油だけでなく、鴨油も使われているとの事。
予想していたよりも煮干感は控えめですが、貝出汁やオイルの効果もあり、上品に美味しく仕上がっていますね。
また、先輩方のレポで烏賊が強めに感じたとありましたが、早速調整された様ですね。
ほんのりと烏賊を感じるレベルで、非常にバランスが良いと思います。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11915661949-13047458484.html
中太麺は加水率やや高めの平打ち系の縮れ麺。
茹で加減は幾分固めで、良い仕上がりですね。
縮れ効果で持ち上げも良く、喉越しの良い麺。
上品なスープとの相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、メンマ、なると、バラ海苔、刻み葱。
チャーシューは豚のレア系タイプ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11915661949-13047459045.html
大きさもまずまずで、柔らかく適度な噛み応えがいいですね。
メンマは穂先タイプ。
二種類の葱がビジュアルもきれいでいいですね。
トッピングの味玉は、レアタイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11915661949-13047459043.html
バラ海苔は少しスープに馴染んで、風味アップに貢献。
美味しくいただき完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11915661949-13047459044.html
この系のスープの場合、ニボ茶飯も合いそうですね。
ニボ茶飯自体の提供はされていないと思いますので、ライスを頼んで、スープ掛けも良いと思います。
優しく上品な、でも奥深い美味しさでした。
これは是非醤油や麺違いも試してみたいと思います。
ごちそうさまでした。