本日、ようやく初訪です
前回は開店数日後にお伺いした際は、厨房機器不調とやらで昼の営業は中止
今日は夜営業時間にお伺いいたしました
先客3名、後客1名
真新しい店内の奥にはガラス張りの製麺室
先客の方々はつけ麺を頼まれていたようで、横目で確認すると麺の上にチャーシュー
など具が美しくトッピングされていました
待つこと5，6分で配膳されました
一見、濃厚豚魚に見えますが、ラムのブロックチャーシューが特徴的です
特に匂い的にはラムを感じません
スープをひとくち、ラムと煮干という強いものの組み合わせですが、どちらも突出せず
意外とバランス型です
麺が今は閉店した「翔丸」を思い出させるツルツルの太麺、少々、柔らかく感じる方も
いらっしゃるでしょうが、独特の食感です
低温調理のラムチャーシューはラムらしい噛みごたえでした
麺量はそれほど多くないので、先客のみなさんよりも早くあっさり完食
ややラム感も煮干も控えめかな、と思いながら店を出ましたが、30分くらい経って、
かなりラムの味が残っていることに気づきました