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食べたのは、ラーメン小。麺は、ストレートの太麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるグミグミした食感の美味しい麺が出てくる。オーションにどんぐりも加えられ、なんともいえない甘みと旨みを感じる。本当に秀逸な麺だ。スープは、豚肉、豚骨を煮込み動物系の出汁を採る。これに大量の香味野菜を加え、味を調える。相当な脂の量で、レンゲがないので、最初は脂ばかりを飲むことになるが、その脂も甘く美味しい。残念なのは、今日のロットは早すぎたためか、若干温い。熱々のスープならばもっと評価は上がっただろう。チャーシューは、ロースの塊。今日のチャーシューは、硬くタレの染みもまだまだだった。その他、大量のモヤシとキャベツが入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ケーン
オーガス
RAMEN-ACT2
いぜず
Mackie
麺は、ストレートの太麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるグミグミした食感の美味しい麺が出てくる。オーションにどんぐりも加えられ、なんともいえない甘みと旨みを感じる。本当に秀逸な麺だ。
スープは、豚肉、豚骨を煮込み動物系の出汁を採る。これに大量の香味野菜を加え、味を調える。相当な脂の量で、レンゲがないので、最初は脂ばかりを飲むことになるが、その脂も甘く美味しい。残念なのは、今日のロットは早すぎたためか、若干温い。熱々のスープならばもっと評価は上がっただろう。
チャーシューは、ロースの塊。今日のチャーシューは、硬くタレの染みもまだまだだった。
その他、大量のモヤシとキャベツが入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/