８月２８日（木）１２時１０分頃訪問。先客６人。後客４人。

この日は一日千葉で仕事の予定でしたが、急ぎの案件で朝のうち茨城の職場へ。
ＡＭ着の荷物を確認して、千葉に行くはずが、肝心の荷物が届かず。
なんだかんだで、予定より出遅れ、１１時過ぎにようやく千葉へ出発。
途中のお昼に、こちらのメモリアル限定を目指して伺ってみました。

あまり時間がなかったので、混雑していたら食べられない、一か八かの訪問。
お店のＰは満車でしたので、近くのコイパに。
一台分空いていてピットイン後、早歩きでお店へ。
暖簾をくぐり・・・待ち無しよっしゃー。

券売機を確認すると現金でと書かれていましたので、カウンター席へ。
ちょうど前の方の配膳のタイミングで、少々オーダーはウエイティング。
ようやく食券回収に、金額を見て、限定ね。ってすぐに通じ、提供もまだ終わってなく一安心。

オーダーとともにオペに入られた様で、配膳までさほど待たずしてご対麺となりました。


まずはスープから。
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今回は烏骨鶏を使った冷やしの白湯スープ。
器も冷やされていて、スープ自体も良く冷えています。
真っ白なスープは軽くとろんとした感じです。
冷たいながらに、しっかりと烏骨鶏のうまみが出ていますね。
更に鶏節を使って風味をアップさせてくれています。
塩分濃度は控えめで、個人的にはもう少し濃くてもありかと。
アブラが固まらないのがすごいですよね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系。
しっかりと〆られており、やや固めの心地よい噛み応えです。
平打ちなので、しっかりとスープも持ち上げてくれます。
麺量は２００ｇくらいとやや多めに感じました。


具材はチャーシュー、生ハム、メンマ、刻み葱、糸唐辛子、板海苔。


チャーシューは鶏の低温タイプと、
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リブロースのローストチャーシュー。
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林SPFポークのリブロースを使っているそうです。
味わいも食感も素晴らしい仕上がりです。


更には近江黒鶏の生ハム
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薫り高く、しっとりと絶品ですね。

白髪ねぎと青葱のコントラストもいいですね。


美味しくいただいた後は、雑炊をお願いします。

ブーメランで戻ってきたのがこちら。
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トリュフ風味こだわり玉子の雑炊仕立て


先ほど残しておいたスープを加温し、ライスをイン。
そこにふわふわのタマゴをとじて、トリュフ風味に仕立ててくれています。
ご飯もふっくらと極上のスープをまとって、このリゾット風、堪りませんね。
また、鶏の低温系のチャーシューの短冊切りものってきます。


美味しくいただき完食です。
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お値段は１Ｋ超えと、お手軽な価格ではありませんが、高級食材を使ったプレミアムな一杯に仕上がっていました。
相変わらずのじっちゃんとばっちゃんのドタバタ劇もいいですね。
１３周年おめでとうございます。

※提供は本日までですので、最終日にゲット狙ってみてください。


ごちそうさまでした。