近くの証券会社で幹部会のパワーブレックファーストに参加。その後、丸善でぶらぶらビジネス書を眺めた。隣にあるじゃんがらもそうなのだが、開店が10：30と早い。パワーブレックファーストでは、あまり量がなかったこともあり、開店と同時に入店。久しぶりのますたにを楽しんだ。

関西の麺は、柔らか目を楽しむのが基本なのだが、僕は硬め推奨。大盛は結構量が多いので、最後はダレるのだが、それでもコリコリした食感の中細麺で悪くない。

スープは、鶏がらのスープに背脂。若いころは背脂を足したが、老年期に入ると背脂は普通で十分だ。唐辛子はペースト状の唐辛子が置いてあり、これを追加するとスープが引き締まる。

チャーシューは、相変わらず出し殻。ただし、これをスープに浸すと次第に美味しいチャーシューに化けるので、これはこれでバランスが取れているのだろう。

その他、九条ネギとメンマが入る。

ますたには、もはやルーティーンであり、美味しいとか美味しくないを超越して、年に数回は頂くものになっている。変わらぬ味で末永く楽しませてほしい。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/