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「ガッツリ辛郎」@横浜ラーメンゑびす 蒲田店の写真650円。2014/9/2(火)、19:50訪問。先客5名、後客3名。本当はエアーズロックに行こうと思っていたのだが、道中にてガッツリ辛メニューを発見してしまい、駐禁で15k食らい悲しい気分だったのもありフラリと入ってしまう。
麺の硬さ/油/味の調節可能。硬め多めニンニクありで注文。
BGMはサザン。卓上にはおろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、黒胡椒。
店員2名。感じいいし気持ちのいい元気な発声なんだが[ありぁおあぁおぁー]みたいな感じでなに言っているかわからん。適当か(笑)

ニンニクは底に荒微塵がいくらか。
強くは出ていないもののニンニク風味もあってか、最初は二郎系風味にも感じるが、やはりどちらかというと家系の豚骨醤油。
鷹の爪と辣油。しっかりピリ辛で旨みもある。脂は寒天のような小さい欠片が程ほどに入っている。甘み/効果はわからず。
序盤はスープの味と程よい辛味がマッチ。中盤からはモヤシの水分のせいだろうか、辛旨は残っているものの、ベースの豚骨醤油が薄くなって微妙に。

断面長方形の太ウェーブ麺。麺箱には[麺の麻生]とあり。
硬めオーダーで、芯が少し残るくらいのしっかりとした硬め食感。
多加水ツルツルで小麦風味は薄い。
スープの絡みが悪く(薄くなったせいもあるか)、味が馴染まない印象。麺自体の風味、味わいも薄いため微妙。
麺量は1.5玉らしいが普通〜少し多いくらい。

野菜はモヤシ多め。キャベなし、ネギ小口が天辺に少し。モヤシは生の匂いがしていたが、熱めのスープで火が通る。それ故水が出たのか、薄めになったスープで食べると味気なく、量はいらないなと思ってしまった。
チャーシューは見た目は脂の刺しがいい感じだが、あまりトロッとはならず、ミシめ。

序盤はかなりうまかったが、後半になるにつれて段々と微妙に。たまたまの下ブレなのかもしれないが。
味濃いめにしたら少し良くなるのかもしれないが、動物風味が薄くなるのは回避できなさそうなので、根本的にはよくならなさそう。

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
駐禁は頭きますね~
味も残念だったようで(^-^;)

NORTH | 2014年9月5日 18:48

こんにちは!
>最初は二郎系風味にも感じるが、やはりどちらかというと家系の豚骨醤油。
???想像がつくような・・・つかないような(笑)
写真のスープのうわずみはアブラ??ラー油??はたまた・・('ω')ノ

eddie | 2014年9月5日 21:25

こんばんわ。
>感じいいし気持ちのいい元気な発声なんだが[ありぁおあぁおぁー]みたいな感じでなに言っているかわからん。適当か
神奈川にある2店舗にはちょいちょい行くのですが、結構雰囲気違うかも笑
そもそもここ家系に分類していいのか未だによくわかんない店なんですよね~

登録したからにはそのうちいかないとなあ・・

アンペ | 2014年9月6日 00:18

northcoast-kさん>
仕事中時間的に不可避な路駐なんですが、まあ誰も恨めないという。
恨むべきは仕事と自分の時間組みでございます;;
恐らく下ブレかメニューのチョイスミスだと思います。ベーシックメニューはけっこう良さげな気が。

eddieさん>
ニンニクと何故だか感じた甘みでちょっと二郎っぽかったんですよね~
しばらくすると家系バランスのスープって感じになって、残念ながらそれが薄くなっていきました。。
うわずみは油+ラー油だと思います~~。

no | 2014年9月6日 01:11

アンペさん>
豚骨醤油のバランスは家系寄りだと思います。普通の食べてないんで確証はないのですが。
発声適当だけど面白い&いい感じで雰囲気は自分的にはありでしたよ~(笑)
ちょっと行ってみてくださいな。

no | 2014年9月6日 01:14

こんにちは~

モヤシの浅茹では青臭さが前面に出てしまいますよね。
折を見て、ゑび郎の味濃いめで突撃してみようと思います。

ベースのスープは家系メニューの使いまわしなのかしらん。。。

おっ! 行かれましたねJ系メニュー!

見た感じはナカナカイイじゃないですか!

でも、野菜の湯切りが甘いんだとしたら寂しいですねぇ

ニンニク、ショウガは卓上ボトルでマシマシすればイイですが、

カエシが弱くなるのはつらいですね。

カエシボトルは無かった様な...

今後、ゑび郎か魚郎行ってみます。

あかいら! | 2014年9月6日 18:54

ジャムおじちゃんさん>
モヤシは味見して欲しいですよね~。今回はスープ熱でいい感じになりましたが。
スープのベースは変わらないと思われます。薄さも野菜効果かブレだと思うので、たぶんエビ郎で行けば普通に美味しいと思われます。

あかいらさん>
今回はちょっと残念でした~。
カエシボトルは卓上にはなかったですね。
ただココの店員さんなら、途中でカエシ追加は対応してくれると思います。あ~、頼めばよかった。
○○郎レビュー楽しみにしております~。

no | 2014年9月7日 17:01