８月２８日（木）１７時半頃訪問。夜の部一番乗り。後客１０人。

この日は千葉で仕事をして、夜は海月さんを狙っていました。
しかし、１６時からの会議。定時には上がりたいところですが・・・
途中、社長とアイコンタクトを取りながら順調に進み、チャイムの１分前に会議終了。
やりました。
そこまでは良かったのですが、着替えてツイッターをチェックすると、大分昼に出て残り３杯。
まあ、ダメなら仕方ないですが、諦めたら終わりなので、お店に急ぎました。

前を通ると、何とかまだ並びはない様です。
急いでコイパにとめて、お店へ。やりました。夜の部トップ。
入口右側の券売機で、無事目当ての食券を購入し、カウンターの奥へ。
オペレーションを見ながら待っていると、麺友さんも登場。
お話ししながら待つと、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏白湯がメイン。
想像はしていましたが、結構濃厚ですね。
粘性が強く、蓮華が沈みにくい感じです。
店主様の話しでは、少し鶏を抑えたそうですが、しっかりと出ていますね。
そして肝心の煮干。
結構煮干の濃度も出ていますね。
この日は鶏を控えた分、煮干を強くしたとおっしゃっていました。
でも、エグミなどは思ったよりも抑えられている印象です。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減もやや固めで、コリパツな良い食感ですね。
粘性のあるスープが非常に良く絡み、持ち上げもいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューはロースの低温タイプを直前に炭火で炙ったもの。
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そして、鶏の低温タイプも。
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共になかなかのクオリティで美味しいですね。

味玉はトロリレアタイプ。
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刻み玉葱は定番アイテム。
バラ海苔も風味が良いですね。


美味しくいただいた後は、和え玉を。
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ニボ茶飯か和え玉は選べます。
今回は和え玉をいただきたかったので全然良かったのですが、ニボ茶飯はたまたま終了していました。

具材は、チャーシュー、メンマ、魚粉、刻み玉葱。

チャーシューは短冊切りタイプ。

和え玉のメンマは自身初めてかも。

では早速まぜまぜして。
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そのまま汁なしとしても美味しいですね。
コリパツの麺に醤油ベースのカエシとオイル。
ニボ粉の効果もあり、いいですね。
ただ、しいて言えば、ちょっぴり器が小さめなので、若干混ぜにくいくらいですね。

残しておいたスープにつけてつけ麺風にいただいたり、
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最後は全部スープ側に投入して、スープと和え玉の融合を楽しみます。
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美味しくいただき完食です。
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日に日に人気度が増しで、昼で売り切れることも多いようですね。
この日も大分杯数を増やしていただいたにも係わらず、夜は３杯しか残っておらず。
なんとかいただけて嬉しかったです。
色々構成を変えたりされており、またニボ好きには堪らないお店が増えましたね。
是非、純ニボの清湯系なんかも食べてみたいですね。


ごちそうさまでした。