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コメント
こんにちは。
数多くの麺友さん方、こちらの濃厚煮干目指して訪問されていますね。
茨城県内の某店も「両替はできないので、道路向かいの和菓子屋さんで買い物してきてください」と張り紙しています。ユニークですが、和菓子屋さんは可哀そう。
glucose | 2014年9月5日 17:28こんちくわ～。
ラーメンは、満足されたようですね～♪
一昔前前に、自分も両替で嫌な思いしましたｗ
それ以来、財布の中を確認してからお店に行くようにしてます(笑)
富士山 | 2014年9月5日 17:29としくん。
良かったねえ。
食えて。。。
先頭集団様様じゃん。
抜けワザ使って手ブラじゃ帰れねえもんね。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月5日 18:25どうもです！
両側不可気がつきませんでした。
お一人だし煮干やって急激に伸びたところですから大変ですよね。
shun | 2014年9月5日 18:27グルさん、毎度です～
「和菓子屋さんで両替してきてください」なら可哀そうですが、「買い物」ですからね･･･。
あっ！ラーメン屋さんでも買い物しようとしてるんでした！ 一緒ですね(^^;
富士さん、毎度です～
必要ですね。それ以来チェックを怠りません。
新小岩のように、1万円札使えれば良いんですが･･･。
マサさん、毎度です～
神様仏様、後光が指してましたよ。
会社から往復2時間半で手ブラは辛いよね～
としくん | 2014年9月5日 18:38どもです。
神様が居て良かったですね。
私も注意したいと思います。
しかし、もう人を雇って良いのでは？
ピップ | 2014年9月5日 19:15こんばんは～
これは美味しいですよね～
最近は昼で売り切れちゃうみたいです。
NORTH | 2014年9月5日 19:24ピップさん、毎度です～
まあ、お店サイドの事情ですからね。
並びに接続すると、入店時まで貼り紙見えましぇ～ん(^^;
並んでる最中に気付けば、対応のしようも有るんですが…。
northcoast-kさん、毎度です～
そのようですね。
しばらくそんな感じでしょう。
旨いですもん♪
としくん | 2014年9月5日 23:15凄い高得点ですね(笑)
ここは前から気になっていたんですよ。。
煮干しと鶏白湯の組み合わせって、当たりを引くとメチャ旨いですよね。
この地域は、以前はそこそこ行ってました。
予定をしっかりと組んで、この地域で連食したいですね^^
右京 | 2014年9月5日 23:33凄い高得点ですね(笑)
ここは前から気になっていたんですよ。。
煮干しと鶏白湯の組み合わせって、当たりを引くとメチャ旨いですよね。
この地域は、以前はそこそこ行ってました。
予定をしっかりと組んで、この地域で連食したいですね^^
右京 | 2014年9月5日 23:33凄い高得点ですね(笑)
ここは前から気になっていたんですよ。。
煮干しと鶏白湯の組み合わせって、当たりを引くとメチャ旨いですよね。
この地域は、以前はそこそこ行ってました。
予定をしっかりと組んで、この地域で連食したいですね^^
右京 | 2014年9月5日 23:33としくんさん
どうもです〜！食べられてなによりです！
最近は昼間に無くなる事が殆どで、だんだんハードル上がってきましたよね〜。
fucchan | 2014年9月6日 02:58shunさん、毎度です～
お昼だけでも、スタッフ入れるの難しいんですかね～
次回は、少し余裕のある時間帯に行ってみます。
右京さん、毎度です～
美味しいですよ、ここ。
私はこの辺り、ほぼ未開のエリアですわ。
フッチャンさん、毎度です～
有難うございます♪
平日でシャッターズ10名以上でしたから、週末は尚更でしょうね。
としくん | 2014年9月6日 06:38どうもです！
裏山しか～
私はまだ行けないですがな(涙)
じゃい(停滞中) | 2014年9月7日 14:37毎度です～
週末は結構な並びっぽいですな。
しかし遠い…。
としくん | 2014年9月7日 15:36
[店内状況] 開店待ち6番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【数量限定】煮干濃麺HV他
[価格] 800円＋150円
[味] 濃厚鶏白湯煮干/醤油
[麺] 中細麺（150g）
[具] チャーシュー2種、メンマ、岩海苔、玉ねぎ
春のオープン以来気になってた当店。
7月末にリリースした当メニューの評判に我慢できず、会社をちょっと抜け出してお邪魔しました。
開店の15分ほど前に到着･･･明らかに一般でない先頭集団含めシャッターズ5名に接続。
[シャッターズ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693064
開店と同時に入口に進むと、「両替出来ません」の貼紙。
嫌な予感がして財布を確認したら1000円札はナシ!!
このタイミングで分かってもな～と、店主さんに「あのぉ～」･･･。
以下自粛しますが、絶対的なルールのようなんで、初訪の方はご注意を。
因みに自分は真っ白になって帰ろうとした瞬間に、先頭集団の方に「両替しましょうか？」と救っていただきました。
感謝です。
気を取り直して券売機で「煮干濃麺ニボ飯セット」950円を購入。
[えっ！両替出来ません？]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693089
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693106
[煮干濃麺の説明看板]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693078
■ スープ
ニボブラウンで、レンゲが沈まないドロンジョ仕様。
煮干が強烈にガツン！
ちょっぴり感じる苦みとエグミ。
煮干由来で塩気もやや高め。
ところが、時間差でやって来る鶏がそれらを円やかに包んで、穏やかな余韻へと導きます。
濃厚な鶏白湯とヘビーな3種の煮干を真っ向からぶつけて、ピンポイントなバランスで拮抗させてる印象。
これだけ濃厚で鶏と煮干の旨味を最大限に抽出していながら、尖りも嫌味も無く、むしろ柔らかささえ感じる後味。
レベル高いですね～旨い！
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693119
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693875
■ 麺
カネジン食品製の中細ストレート。
茹で加減はかなり硬め。
硬めが苦手な方はお申し出下さいとのことです。
麺そのものも低下水の硬めで、歯への抵抗感、歯切れの良さが良いですね～
個人的にこのスープとの相性はベストと思えます。
この太さにしては、そこそこ顎を使います。
麺量は150gとのこと。
[別角度から全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693860
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693886
■ 具
2種のチャーシューがメチャ旨でした。
まずは、豚の肩ロースを低温調理したもの。
ピンクのレアチャーを直前に七輪で炙っており、その香ばしさたるや･･･。
最近出会った低温チャーシューの中でも、ピカイチかも知れません。
次に鶏ムネ肉の低温調理タイプ。
これも単なる「しっとりジューシー」を超えた食感と美味しさ。
バジルの香りがしたんで、マリネの後に加温してるのかも知れません。
他には岩海苔と玉ねぎ。
どちらも濃厚ニボには鉄板ですね。
[チャーシュー2種]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693899
[岩海苔と玉ねぎ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693909
■ Twitter限定
店主さんに余裕がある時には、ニボ飯を裏メニューに変更可とのことです。
集中すると手がまわらないため、Twitterご覧の方限定にて。
「ニボ飯セット」の食券を購入後、お渡しの際に口頭で尋ねてみてください、とのこと。
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209693919
裏メニュー合わせて、メチャ旨かったです。
全てのパーツに隙が有りません。
このメニューだけで言えば、他の煮干の名店と遜色なし。
調理だけでなく、待ち客の誘導まで店主さんお独りでのオペレーション。
超お忙しいのが良く分かります。
その傍らで、通常の接客は大変丁寧にされてるようです。
食べ終わる頃には、冒頭の衝撃もだいぶ和らぎました^^
両替をお申し出いただいた方に、再度感謝です m(__)m
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：不問
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。