９月６日（土）１２時１５分訪問(^_^)v
開店日　２０１４年９月５日
「味噌蔵　麦の恵」の跡地に開店したこのお店。
昨日開店ですがもう外待ちが出ていました(T_T)
外待ち５名ですが、幸いひさしのあるところなのでそれほど暑くないのが助かります(^_^;)
しばらくすると店員さんから先に食券を買っておいてくれとのこと。
入り口正面の食券機の上段左端の「醤油らぁ麺（７００円）」の食券を購入して再度、外に並びます。
しばらくして入店となり奥のカウンター席に座ります。
奥には製麺機が見えます(^_^)v
そう言えば表に自家製麺の看板が出ていました。
厨房を見ると前の「味噌蔵　麦の恵」の時の店員さんらしき人がいますね(・・?
しばらくして電話がかかり、その店員さんが出て、受け答えをしているのが聞こえてしましました(^^ゞ
その店長さんらしき方が「前の店の業態変更で、醤油、塩ラーメンの店で、今は味噌は出していません」なんてことを仰っていたのでリニューアルなんでしょうね(^_^;)
ですから当然同じ店長さんなんでしょう。
暇ですから厨房内の作業を良く見ていましたが、雪平鍋に敷き詰められたはまぐりの上からスープを入れて、はまぐりの旨味をスープに移し、どんぶりに入れていきます。
さすがに毎回、新しいはまぐりというわけには行きませんがワタシがいる間に一回はまぐりが交換されていましたからそれなりにははまぐりの味が期待できるかもしれません(^^ゞ
カウンター上にはきざみ山葵の入れ物があり、塩用の柚子胡椒は注文の品が揃うと持ってきてくれるみたいです。
注文の品が到着(^_^)v
おっ、結構チャーシューが入っていますね(^_^)v
まずはスープから飲んでみます。
はまぐりは感じられるがそれほどガッツリ来る感じではないし、煮干し感も薄いな(^_^;)
動物系のスープ自体は何が芯になっているかが判らない(^^ゞ
まあ、豚、鶏は使っていると思いますが(^_^;)
かなりサラリとしたスープです。
麺は自家製の中太麺ですがスープとはあまり合っていない気がするんですが(^_^;)
それでも麺量は結構ある感じで途中でやや飽きが来たところできざみ山葵を投入(^_^)v
するとラーメンのスープがざる蕎麦のつけ汁の味に変化(^^ゞ
ラーメンに山葵と言うのは他の店でも経験しましたが、しっかりしたベースのスープがないと難しいのかな(^_^;)