9月4日(木)　15時05分 訪問

山形のら～食遊、初日3杯目。
昼時を外れていた為か、待ち客なしで奥の座敷に通されました。
ちなみに初日は3軒とも全て座敷でのら～食でした。

本日の最高気温は27度でありました。
で、入店後ひとつ気になったのは、冷やしではなく季節もの【温】を注文して、
「こちらは提供は10月からになります」と断られている客が複数いたこと。
観光客のように見えましたが、自分も「あんかけ」は目に止まりました。

元祖冷やしの麺はストレート。
冷麺を連想させ、それに似た歯ごたえと喉ごしがあります。
そんな麺を主役にスープ、トッピングが突出することなくまとめ上げられています。
冷やされたスープではありますが、牛さん独特の風味も感じさせられました。
涼を求める為の食として生まれたことにも納得できます。
麺を完食後も喉がスープを求めました。

関東では二郎系の冷しや、冷し煮干など、
様々なお冷やしメニューが今夏も猛威を振るった現状でありましたが、
さっぱり元祖で今夏を締めくくることができた自分は幸運でした～。