9/6（土）18：05　前0後2　

冷やし5種のうち、最後の未食の標記を注文。得意ではない激辛ということで一番最後になってしまった。それでも以前店主さんと別の激辛メニューについて話をしたときに、店主さんにとっての「激辛」は旨味を感じられるぎりぎりの辛さというレベルを伺っていたので、辛いだけではないだろうと期待していた。

半分ビビりながら待っているとそれらしい赤いスープで登場。ベースはこちらの動物系のスープに味噌を合わせたようで程よいとろみがあるが、正直味噌の風味はそれ程強くない。動物系の旨みにほんのり甘さと自家製ドレッシング由来と思われる酸味が効果的に主張し、そこに辛みが加えられている。辛さは、自分にとっては激辛というほどではなく確かに素材の旨みをしっかり感じ取ることができるレベルだった。

いつもの中細ストレート麺は、水で絞められ強い腰がある。

具は、軟らかい穂先メンマ2本。中厚のほろほろ崩れるタイプのチャーシュー。冷やされているので、いつものようにばらばらになることはなかった。大根おろしは冷やしらしい清涼感を与えていた。フライドオニオン。ネギ。味玉。

途中で深緑色の液体が入った器が出された。訊いてみると割スープとのこと。冷やしのラーメンで割スープが付くのは面白い。きっと「激辛」への配慮だろう。このまま飲めないこともなかったが、せっかくなので最後余ったスープに割スープを加えてみる。鶏と昆布出汁を加えることでまたガラッと表情が変わり最後までおいしく完食。

味噌の主張はそれほど強く感じなかったが、辛さ、甘み、酸味が程好く混じりあったおいしい一杯だった。ちなみに、この日にあった週替わり限定は「豆乳豚骨らーめん（770円）」。