秋刀魚の煮干しとのことで朝起きてチャリを壁から下ろすも雨の音。仕方なく電車で11:20訪問。本日が日曜日で11:00開店なのを忘れて、暖簾の前で傘をさして待っていたが店主が気づき店内に。
オッと店内には見慣れた顔が。雨の日曜にワサワサ集まる輩はそういない。案の定このメニューは11杯ほどだが、自分のレビューが3杯目。

いつも通りビール2本飲んで首題のメニューをオーダー。

程なく配膳。

んー伊吹バリの量の少なめネットリスープ。

スープ：秋刀魚煮干しに鶏白湯。濃度がたかく、麺なしでスープだけ飲むとかなりしょっぱい。
具：メンマ・チャーシュー・タマネギのザク切り・海苔。そしてトッピングの「星。玉」
麺：中細麺ストレート。

総評：美味い。
秋刀魚煮干しは原価が高く、あまりラーメン屋さんがやってくれないので初めての経験。昨日へちかんで食べた鯵に風味が煮ていて芳ばしい。こちらは白湯・モミジなどの動物系がエグミをカバーしてくれているのだが、それにしても随分とトゲトゲしさがなくなった。
聞けば煮干しを煮るときにポイントがあり、食べ歩きして他店の店主に教えてもらったとのこと。

自分が煮干しに求める香り芳ばしさは十分に発揮。苦みエグミは活かすか殺すかの選択。この辺りは食べての好みや麺や具の絡みもあるので、微妙な選択となりそうだ。自分は結構トゲトゲしているのも好きだ。

ところで他店の匂いがプンプンする「星。玉」これといった特徴はない。以前より色白になったが、期待したニンニク味とかいうのではなかった。(笑)

ごちそうさまでした。