有名店とは方向性が違うのね美味しいんだけどね～醤油麺

　八王子の　煮干鰮らーめん 圓　。オレッチの好きなラーメン店ベスト5を挙げるとすりゃあ間違いなくランクインするな。アノ比類なき上品な煮干し出汁ラーメンをデフォルト700円以下で提供するなんざ、他所ではなかなか真似できんでしょ。

　その「圓」のご出身だというコチラのご主人。皆さまのレヴュー拝見すると、煮干しよりは鶏が強め、とのこと。早く行きたかったんやけど、なかなか行けずに今日まできたさ。ようやく行けるぞ嬉しいぞ。平日11時20分、先客後客ともに・・・・ゼロ・・・・客入りはイマイチと聞いておったが・・・まあ、客がいないんで店主さんといろいろ話が出来たわけだが。それぢゃあイカンぜよ・・・

　誰もいない。店主さんも。券売機でごそごそしてたら「いらっしゃいませ」とニイサンが出てきた。若いね～27歳ですと。感じはいいぞ。

　店内、スポットライトは当たっているが結構暗い。テーブル席もあるんだからもっと明るいほうがファミリーは入店しやすいと思うが・・・

　およそ6分でおまちどさんだ。・・・・おお・・・こりゃウツクシイであるぜ。んではいただきます～

　・・・・うむ・・・・・メニューは「煮干しらぁめん」ではあるが、皆さまご指摘にように、煮干し感はかなり弱め。鶏が前面に出ています。確かに「圓」を想像していくと肩すかしモンではあるが、ぶっちゃけ、美味い。じんわりと鶏の旨味が口中に広がっていくわ。優しいテイストだけど、カエシが強いんでモノタリン感がないね。ただ・・・ちょいしょっぺーのが残念や。

　コチラは自家製麺ではないのね。細いストレート麺はスープにドンピシャではあるが。「自家製にしたい気持ちはありますが、製麺機ほか一式で100万円以上するんで手が出ません」だそうな。いずれは自家製にね～

　肉玉トッピ。すなわち、バラチャーのほかに角煮と味玉が付くのである。味付けはどちらもナイス。けど、此処のチャーシューはうんまいね。バラ、脂身がおおいんだけど、ローストしてあるんで巧く脂が抜けてます。欲を言えば「圓」のようにスモーキーだといいんだけどね。

　これに角材チックなメンマと少量のネギ。

　・・・美味しい。それは確かやけど・・・何人かの方がご指摘ですが「惹き」がねえ・・・。ご主人、「友人からも、もっと煮干し感を出したほうが良いと言われるんですが」と仰る。なんでも、「圓」はもう3年以上前に辞めて、その後中華店等で経験積んだとのことで、その間にちょっと方向性が変わったような。

　「これと煮干しの強いスープを同時に作るのは無理なんで」。そりゃそうでしょうが。このままだと「美味しいらーめん屋さん」で終わっちゃうような気が・・・イチカワや伊吹、同じ横濱の「いのうえ」や「火曜日のくり山」、千葉の「海月」（昨日行ったら25人待ちやった・・・）、行列形成している煮干しラーメン店を考えると、ねえ・・・・んでも「10月後半から限定で味噌、始めようと思ってます」そうで、期待しようぜ。結構満足ごちそーさん～

　有名店の出身。同じような味にするか、方向性を変えるか。やっぱらーめんは奥深い。今日、また再認識したオレなのさ。でもね、こういう若くて真面目な店主さんのお店は応援したいね。みんなで行こうぜ～それでは皆さま御機嫌よう～