BMして長いこの店にようやく初訪問。
非ニボラーとしてはちょっと二の足を踏んでいましたが
なかなか良さそうなのでチャレンジしてみました。

「マッシュルーム塩らぁめん」１日限定１０食。
初訪問で限定っていうのもどうなの？と思いつつ。
まあ、これがお目当てだったので迷わずオーダー。


【スープ】
表面油多めのスープは意外にも煮干しではなく鶏が前面に躍り出る形。なるほど、そのパターンか。
ふくよかな動物出汁と油分がスープ熱々前半部分を大きく牽引する形。こたえられない旨さです。
塩ダレはカドがなく円やかなですが、物足りなさを感じることは一切なく、むしろ出汁と引き立て合う
繊細な塩梅を狙ってきているのだと思います。まさにジャストフィットな味加減。
この手のスープは温度帯が下がってきた頃の変化を楽しむのが醍醐味。
スープの温度が下がってくるとじんわりと煮干しと魚介の旨味と甘味がしっとりと浮き立ってきます。
魚介煮干しの旨味と滋味だけを味わえる内容。イイねイイね！こういう展開ほんと好き！

【麺】
中細のストレート卵麺。パツザクな方向を狙って計算された茹で加減でしょうか。
後半のコンディションもしっかり保ってますよ～。

【具】
ネギ、青菜、半卵、チャーシュー１枚、スープ内に生姜も鎮座してますね。そしてメニュー名に
謳われるマッシュルーム。それぞれしっかりとしたクオリティ。ネギは素晴らしい相乗効果。
チャーシューはややパサってて下ブレかな？マッシュルームの存在感はやや薄いな～。

【全体】
塩ラーメンとしてはかなりハイレベルな一杯。ただメニュー名にあるマッシュルーム要素が
スープの良さに隠れてしまっているのが惜しいかな。メニュー名が違えばもっと納得感あったかな。
とは言え非常に美味しい一杯で大満足でした。もっと早く訪問すればよかった！次はレギュラー！