MISO NOODLE SPOT 角栄(ｶｸｴｲ)
☆☆☆☆．６（代々木）
濃厚味噌つけ麺８２０円
Angle Prosperity
濃厚味噌つけ麺戴きました。
麺は角中太ストレートのエッジに尖りがある色白な啜り心地の良いまったりした感じのする綺麗な麺です（麺量：茹で前２００ｇで腹７分目といったところで、３００ｇも同一価格です）。
つけ汁は酸味と辛味の無いオイリー感と粘度が微アリな新潟味噌をブランドした少し麹の風味がする味噌味で、背脂も多少浮いているので濃厚感も楽しめます。
具は材木メンマ２本とホウレン草が麺の上に添えられ、角煮２つとモヤシとニラと擦胡麻とクラッシュナッツ状のものがつけ汁を賑わしています（味噌ラーメンには糸唐辛子がアレンジされていましたが、つけ麺はメニュー写真にも糸唐辛子は乗っていませんでした）。
他に箸休めとして別皿に蕪と胡瓜の浅漬けが提供されてサッパリ感を演出しています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、色白の麺をつけ汁のオレンジ色掛かった茶色がコーティングして持ち上げ、辛味が無いのでどんどんお箸を運んでしまいました。
スープ割は別容器に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整でき、アッサリなのに味噌が主張する確りしたいつまでも飲んでいたい逸品スープに変化し、とても大きな蓮華で滅多にしない完飲をしてしまいました。
お店は代々木と新宿のどちらからも歩いて伺える場所に佇んでいて、最近のラーメン専門店らしく昔の赤暖簾が似合う古典的な店構えと違くシックな店構えで、洋食のコックさんみたいな洋装の店員さんがお客を迎えていました。

とても大きな蓮華はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7846312.html