少し涼しくなってきた昨今、夜の地蔵通りを夜風に吹かれながら行って来ました。

ちょっと前まで、盆踊り等で賑やかな雰囲気でしたが、この時期の夜になると静かな雰囲気に包まれますね。

ところが、あの角を曲がって「蔦の葉」さんのお店の前には外並びの方が3－4名出来てました。
このお店だけは今も最も熱いホットスポットとなっているようです！　(^^)v

平日の19:15分頃到着。タイミングが良かったみたいで続々食べ終わった方が帰られて、15分位で入店着席出来ました！　　　　　　　　オープン当初はさほど混み具合は気にしなくても大丈夫でしたが、最近は時間に余裕をもって行った方が良さそうですよ！

注文は【特製醤油そば】を、、、。　　　　ビールを飲んでる方もいるし、スタッフさんと親しそうにお話してる方もいるし、和気あいあいとしたムードで良いですね！　（本店の緊張感も好きですよ！(笑)　真剣なお仕事を見てるのが楽しいです。ＢＧＭも玄人好みだし(^^)v）

そうこうしてるうちに着丼～～！　鴨と仄かに香る煮干しが良いですね～～～(^.^)

【具】特製だけあって、味玉、チャーシュー3枚、海苔3枚、メンマ、三つ葉。

豚チャはトーロトロのタイプでは無く、噛みごたえが若干ある食感で、噛むほどに肉の旨味が感じられて美味しいです。蔦さんではあのようなチャーシュー、蔦の葉さんではこのチャーシューがスープにそれぞれ合っていると思います。

味玉は、黄身がジェル状で少々甘味が感じられる仕上がり。

メンマは仄か～～にワインの香りがして、食感もちょうど良い柔らかさだと思います。

【スープ】丸鴨主体動物系に煮干し＆和出汁しを合わせた鴨煮干し清湯醤油スープ。

割合として、鴨の旨味の方が強く感じられ、煮干し＆和出汁しの風味もちょうど良いバランスの
スープがベースに、塩分が尖ってなく鴨＆煮干しのスープにピッタリの芳醇な醤油ダレがとても円やかで優しい味を醸し出してますね～～。

【麺】自家製全粒粉入り中細麺ストレートタイプ。

茹で加減ちょうど良く、ツルッとしてコシありパツっとした噛み応えのある仕上がりで、個人的に大好きなタイプの麺です。

スープの持ち上げは、麺の束がスープを良く持ち上げてくれて良好です。

【感想】醤油そばは、鴨＆煮干しスープですが、鶏とはちょっと違った鴨の優しい旨味に、和出汁＆煮干しが絶妙なバランスで、醤油ダレも円やかでとても飲みやすいスープとなってますね！

鶏出汁とはちょっと違った上品な風味の鴨煮干しラーメン。美味しかったです！　(^.^)

鴨を１００％感じたかったら【鴨胡椒そば】ですね！　一度食べた事があるのですが、もっと進化してそうなので、もう一度こちらも食べてみたいです！

ご馳走様でした！