９月１１日（木）夜に訪問。先客３名、後客１名。

前日はアニマルオフでしたが．．
この日は更に濃い～のが、提供されるとか。
濃度計が示すスープの濃度は、１３％。
家系で６％、博多豚骨で１０％らしいので濃いですね～。

それではスープから。
やや強い塩気に鰯煮干の旨味と苦味がガツンと来そうなところを、濃厚な鶏白湯がマイルドにしつつ伸びていきます。
鶏白湯が強めですが、鰯煮干もかなり効いています。
思ったより塩分は強く無く、ジャスト。
完成度は及びませんが、この醸し出しはつくばの特濃も思い出させますよ。
更にスープの量がタップリなのが嬉しいです。

麺は低加水の中細麺。
この手にしては、ボイルはしっかり目。
麺肌に特濃スープが絡んできて、ムチモチな食感。
麺の味わい自体はまずまずですが、スープによる麺の引き立てが効いていて旨いです。
麺量は体感１７０ｇ程度。
濃厚なスープが絡むので食い応えが有ります。

具はチャーシュー、刻み玉ネギ、海苔です。
レアロースチャーシューは脂の入りも良好。
柔らかくも肉々しい味わい。
デカくて厚みが有るので、食い応えが有ります。
刻み玉ネギは少し水っぽいのですが、このスープによく合いますね～。
量もタップリ目が嬉しいです。
海苔も厚みがあって風味が良いです。
岩海苔だったら更に良さそうです。

タップリのスープもいつの間にか、完飲。
最近、頻繁にド煮干を提供されるこちら。
以前は鶏白湯に煮干が混じ入る匂いが嫌いで、鶏白湯煮干は提供してきませんでした。
でも、最近は煮干の扱い過ぎで感覚が麻痺しちゃってるそうな．．
煮干専門店みたいw
ニボマゼって長期提供の限定メニューも気になりますね～。
ご馳走様でした。

本日１３日にもこれほど高濃度では無いにしろ、同様なメニューが５０杯限定で提供されるようですよ～。
更に夜営業は残り１０杯だそうです！