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食べたのは、ラーメン。麺は、ストレートの極細麺。「超かた」で頼んだのだが、果たしてしっかりとコシのある麺が出てくる。東京の往年の名店「金太郎」の麺に似た食感で、噛み締めると小麦の香りが口に広がり大変美味しい。博多ラーメンを食べてみるとわかるのだが、東京の博多ラーメンと同じような硬めの麺が出てこないこともある。太さもバラバラだ。一蘭を食べなれているせいか、これがデフォルトに感じる。スープは、豚骨をベースに醤油が入る。脂も十分に入っており、そのためかベースは結構甘い。しかし、トッピングの唐辛子ベースの「秘伝のタレ」と混ざり合うと絶妙の甘辛さを醸し出し、奥行きを感じさせるスープとなる。チャーシューは、柔らかいものの出し殻のチャーシュー。一見、このように典型的な博多の駄目チャーシューのようなのだが、先述のスープと絡むとこれが絶妙の味となる。したがって、今回のチャーシューの評価はあくまでもスープありきの評価。その他、青葱が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
カナキン
らーキチ
Takkun
ロックオン
帰宅部
麺は、ストレートの極細麺。「超かた」で頼んだのだが、果たしてしっかりとコシのある麺が出てくる。東京の往年の名店「金太郎」の麺に似た食感で、噛み締めると小麦の香りが口に広がり大変美味しい。博多ラーメンを食べてみるとわかるのだが、東京の博多ラーメンと同じような硬めの麺が出てこないこともある。太さもバラバラだ。一蘭を食べなれているせいか、これがデフォルトに感じる。
スープは、豚骨をベースに醤油が入る。脂も十分に入っており、そのためかベースは結構甘い。しかし、トッピングの唐辛子ベースの「秘伝のタレ」と混ざり合うと絶妙の甘辛さを醸し出し、奥行きを感じさせるスープとなる。
チャーシューは、柔らかいものの出し殻のチャーシュー。一見、このように典型的な博多の駄目チャーシューのようなのだが、先述のスープと絡むとこれが絶妙の味となる。したがって、今回のチャーシューの評価はあくまでもスープありきの評価。
その他、青葱が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/