Item: 横浜家系らーめん いちばん家 長者町店
Rating: 75
Author: ぬこ＠横浜

75点

【要約】適度に濃厚な家系スープを楽しめる一杯。
【入店状況】2014-09-07 1317入店。先客3名、後続3名。
【注文】らーめん(650円)＋キャベツ(50円)。好みの指定は全て普通を選択した。
【待ち時間】7分。
【麺】家系らしい中太の麺。茹で加減は普通程度。麺の量も適度。
【スープ】マイルドな豚骨醤油スープ。豚骨の濃度は十分。醤油の強さはやや抑えめ。濃い目指定でも良かったかもしれない。後半からおろしニンニクを加えて定番の味変を楽しむ。
【具】チャーシュー、味玉、ほうれん草、キャベツ、海苔、葱少々。チャーシューは脂の乗った巻チャーシュー。軽く炙ってあり風味は良い。味玉の味付けは中庸というところ。ほうれん草はややくたっとしていた。量は普通程度。キャベツは50円という値段を考えれば十分な量か。
【感想】マイルド家系として手堅くまとめた一杯という印象。チャーシューに一工夫加えているのは嬉しい。具の盛りも十分。自宅から近いので定期訪問したい店だ。