【要約】辛味のある豚骨スープとキャベツの甘味の組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2015-03-07 1406入店。先客2名。後続2名。
【注文】辛ラーメン(750円)＋キャベツ(50円)。
【待ち時間】6分。先客の調理待ちがなかったので、さほど待たされず配膳される。
【麺】丸山製麺の中太麺。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】豚骨醤油に唐辛子と辣油で辛味を加えたスープ。ブレなのか、今日は少し豚骨感が弱く感じる。味付けの強さは適度。辛味は見た目ほどは強くなく、ピリ辛というところ。後半からニンニクを追加。辛味のあるスープとニンニクとの相性は良い。
【具】チャーシュー、キャベツ、ほうれん草、白髪葱、海苔。チャーシューは巻チャーシュー。少し炙ってある。茹でキャベツは別皿で提供された(写真はキャベツを丼に乗せた後に撮影)。甘みのあるキャベツは辛味のあるスープとよく合う。キャベツの量はそれほど多くはないが50円という値段を考えれば妥当なところか。白髪ネギも辛味スープと鉄板の組み合わせだ。
【感想】豚骨＋辛味という自分好みの組み合わせではあったが、今日はややスープが弱く感じたためか、やや満足度は低め。