平日の14時ちょうどに訪問。先客は3人。店内に入り、左手奥にある券売機で食券を買います。デフォのらーめんは￥680ですが、ちょっぴり豪華に玉子入りの￥780にします。空いている奥のカウンター席に座り、店員さんに食券を渡して待機です。

　店員さんはご主人一人のみ。水は券売機の隣に給水機とコップが置いてあってセルフです。卓上調味料はホワイトペッパーのみとシンプル。こういうの、いいですよね。店内は、右奥が厨房になっており、手前側が傘の柄のような、U字変形型のカウンター席。カウンターには、らーめんに関する薀蓄や、「自然回帰水」をすべての調理工程に使っていることなどが書かれています。営業時間は11時半～16時、18時～21時と昼営業が長め。

　らーめんがロット3杯で到着。いただきます。具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、そぼろ肉、味玉。チャーシューは肩ロースで、崩れるような感じ。メンマは穂先を使用しており、食感が楽しいです。味玉は、半熟ですが黄身が流れない程度なので、やや固茹で寄り。麺はストレートの細麺。大盛りにしなくても、量はやや多めに感じました。スープとよく絡みます。スープは、動物系の上に魚介として煮干しをメインに乗せてあり、シンプルな見た目ながらもしっかりと仕上がっていると感じます。レベル高い。はじめはそぼろ肉をあえて避け、中盤以降に全体に混ぜましたが、大きな変化はないかな。言われてみれば、ややコクが加わったか、という程度。一定量底に沈んでしまうので、それがもったいないこともあってスープまで完食。

　食べ終わり、丼とコップをカウンターの上にあげ、店を後にします。ごちそうさまでした。