16日火曜日の池袋での連食、2軒目はこちらのお店に初訪してきました。

“濃厚”と名の付くお店やメニューは敬遠してしまう私なのですが、
石神秀幸さんのファンとして、彼がプロデュースするお店にうかがわないわけにはいきません。
4桁の値段のメニューが並ぶ券売機の中からいちばんベーシックと思われるそれを注文。
麺の茹で加減は、いちばん固い“ハリガネ”でお願いしました。

しっかりと茶濁したクリーミーなスープからいってみますと、
豚骨のスープは確かに濃厚ですが、同時に味付けも濃厚で、しょっぱー、です。
富山ブラックもそうですが、寒い地方のらーめんは塩分がキツイ傾向がありますね。
サイドとしてご飯もののメニューが多いのに納得します。

過去の体験から引き合いに出すべきお店は、中野区の新青梅街道沿いの「無鉄砲」さんでしょう。
「無鉄砲」さんは１度いただいて、もうけっこう、と思ってしまった私。
でも、石神さんは「無鉄砲」さんも推していたことを、食事の途中で思い出しました。

卵色をしたストレート細麺は美味しいですね。
ちゃんと“ハリガネ”に仕上げてくださって、
九州豚骨の麺と似ていそうでちょっと違う、そんな感じを楽しむことができます。

トッピングは、豚バラ・ロールのチャーシュー、メンマ、海苔、多めの小口切りの葱。
ネギダクの辛みが交わることでスープの塩分が気持ち和らいだのに救われた気がします。
しょっぱー、なスープはほとんど残してフィニッシュしました。

ベースの豚骨はしっかり分厚くて手応え十分だったので、
次回は“味をすご～く薄めに”お願いしてご飯メニューも頼みたいな、と思わなくはありません。

ただ、替え玉が用意されている軽い麺量で800円スタートというハイプライスは、
いかにもネックに思えました。