コチラの店はかつて何度も訪問した記憶がありながらココでは未レポートだったため、確認の意味も兼ねて、、、


午後1時頃の入店。
満員かと思ったら、カウンターに空きが1席あったのでラッキー。
券売機による食券制。

しかし最後に訪問したのはいつだったんだろう？
ってわけで、原点回帰という意味合いから、「ラーメン」のボタンをポチリ。

お冷はおばちゃんが届けてくれて、お替りはポットによりセルフ。
卓上味変アイテムは、黒胡椒、酢、おろしニンニク、豆板醤（?）

麺茹では4個の大きめの鍋で交互に茹でては茹で湯を捨てての繰り返し。
茹で湯が濁らないための配慮かな？
ある意味新鮮です。

店内混雑というタイミングの悪さから待つこと10分強で届けられた我が一杯。
そうそう、ルックスは王道の「八王子系」ですよ。

濃いブラウンのスープに覆う表層のラード、細めの加水低めの麺、刻み玉ねぎ。。。
どこか懐かしさすら漂う味わいだなぁと感慨深く思っていたら、自分は八王子育ちだったんだ！

ラードで蓋の効果を保っているのか熱々状態をキープなのはイイですね。
動物系を軸に煮干しと野菜由来のような甘味も感じるような。。。
麺量は並で130㌘。
いわゆる「八王子系」と比較して若干太めの細麺に感じます。

箸で掴むとホロっと崩れる肩ロースチャーシューは若干個人的には嗜好から外れるものの美味しいですよ（もうちょっと歯ごたえが欲しいかも）。
コンパクトにカットされたのり、甘めに仕上がった手裂きメンマは10本以上あったかな。

途中、黒胡椒少々、豆板醤を添加してみました。
普段、「酢」は使わない派ですが、このスープには合うと思います。
グビグビと飲み干してごちそうさま。

道路を挟んだ斜向かいに「みんみんラーメン」がありますが、人気は二分してますね。
個人的にはコチラの店に軍配かな。
だって、コチラの方が伝統的な八王子系を柔軟にアレンジして独自の方向性打ち出しているように思えるから。

つけめんも気になるので、再訪問を検討しなければ。。。