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食べたのは、ラーメン。麺は、博多特有のストレートの細麺。なんと自家製の手打ち麺らしい。ずっと業務用の麺だと思っていた。硬めで頼んだのだが、最初は潅水くささ＝アンモニア臭が鼻につく。しかし、食べていくにしたがってそれも無くなるので、水準はクリア。細麺であるがゆえに時間との戦い。後半は相当ダレる。スープは、デフォルトでは甘味のある豚骨スープ。科学調無料の量も半端ではないが、まあまあ満足できるレベル。トッピングで豆板醤があり、これで味を調整する。脂がしっかりしており、実は結構こってりしている。チャーシューは、ばら肉を非常に薄くスライスする。出し殻で、博多の特徴ではあるが評価に値するものではない。その他、メンマ、葱が入る。メンマは、若干辛目の味付けになっている。ここの特徴はトッピング。ゴマ、テンカス、辛子高菜、トウバンジャンなどトッピングが本当に豊富にある。僕は、このみよしで初めてラーメンにテンカスを入れることを覚えた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
どんべい
scirocco（実況中継風）
けＮぢ
かっくんmymycoffee
ayapoo
麺は、博多特有のストレートの細麺。なんと自家製の手打ち麺らしい。ずっと業務用の麺だと思っていた。硬めで頼んだのだが、最初は潅水くささ＝アンモニア臭が鼻につく。しかし、食べていくにしたがってそれも無くなるので、水準はクリア。細麺であるがゆえに時間との戦い。後半は相当ダレる。
スープは、デフォルトでは甘味のある豚骨スープ。科学調無料の量も半端ではないが、まあまあ満足できるレベル。トッピングで豆板醤があり、これで味を調整する。脂がしっかりしており、実は結構こってりしている。
チャーシューは、ばら肉を非常に薄くスライスする。出し殻で、博多の特徴ではあるが評価に値するものではない。
その他、メンマ、葱が入る。メンマは、若干辛目の味付けになっている。
ここの特徴はトッピング。ゴマ、テンカス、辛子高菜、トウバンジャンなどトッピングが本当に豊富にある。僕は、このみよしで初めてラーメンにテンカスを入れることを覚えた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/