何と４年ぶりになってました。

先だって、てつで食べた時に店主の写真が飾ってあるのを見てそう言えばしばらく行ってなかったことに気がつき。

土曜日に行く機会があってしばらくぶりでおやじさんの顔を見ました。シャッターで入って食券購入。

ラーメン（７００円）＋小ぶた（２００円ｘ２）

カウンターに行き、オヤジさんにご挨拶。

『この前、てつに食べに行ったときにオヤジさんの写真を見ましたよ。こうやって腕組みしているやつ。』

にこにこして、

『いやあ、まだあるんですか。』

交流が済むと麺作りが始まります。相変わらず元気ですねえ。

およそ８分で配膳。小ブタを２枚にしましたので、綺麗に並べられてますね。麺を普通にしましたので、ややスープのしたに沈んでますが。

スープからは魚介のいいかほりが立ち上がってきてます。思わずスープをすすると、実にバランスのいい豚骨魚介です。何も突出させずに、しかしコク味が十分。ドロ系の濃厚な粘度ばかりをあげてコク味ゼロの系列店とは雲泥の差ですね。

今回気がつきましたが、柏の大勝軒いちぶんのスープとよく似てますね。このような高いレベルで似ているというのは、実にありがたいです。

麺は中太の加水がやや多目。しっかり目の茹でで、まあうまいのなんの。こんなうまいラーメンが近くで食べられるのに２年の放置プレーはいけませんな。反省大です。

その上に、このたっぷりな小ぶた。スープに入っていますので、ラードが少し柔らかな状態。一番おいしく食べられる状況でした。しっとりとした煮豚で、小ぶたＸ３でもよかった（笑）。

おやじさんも無理をしないで、いつまでも第一線で麺上げをしてほしいですね。