味噌つけ麺小ぶた(中盛同一料金)950円

2015.7.5　　 PM 2：25　　 店内客入り７割程　　　後続チョロチョロ


券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
中盛まで無料との事なんで中盛でプリ～ズ
スタッフは店主とオバチャンとオネエチャンの計3人体制、
久々に来たけど、客入りは安定しており、客層もさまざまやね
卓上調味料は酢・唐辛子・花胡椒(山岸一雄監修)が置かれとった。


10分程でつけめん登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
味噌より甘味と酸味が主張しており、なんだか残念なチューニング
動物系は表面の油からしか感じとることが出来ん程の甘酸である

麺は中太～太のほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめ
水切りはそれなりな感じだが、絞めが甘くヌルい
加水率中位、ツルプリムニュな食感、スープの拾いはイマイチだが、ネギとモヤシで絡みを補っとる感じ
麺量は中盛で300ｇ前後と思われる。


具は別皿のチャーシュー3枚、モヤシ、カイワレ、つけ汁内に刻みチャーシュー、茹で玉子、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは獣系ロースタイプ、ちょっとモサッとしているがレトロ旨し
茹で玉子は適度に半熟

2口程食べ進め、麺に唐辛子を振りかけ辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

スープ割はする気になれんかったんで、そのまんまフィニッシュ

個人的に甘酸が主体のつけめんはちょっと・・・