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平日12:30、肉そば小750円、前3人。お店は、銀座にありながら、寂しい雰囲気の地下店で、カウンターとテーブル営業です。ラーメンは、ひねりのない真っ直ぐ直球勝負です。この姿勢、大変好感が持てます。昔ながらの、という感じですが、創作ラーメンが増えた昨今はむしろ貴重と言えます。麺は硬めで、個人的にはもう少し柔らかめが、好きです。芯のしっかりした細麺です。煮干しの効いたスープは少量ですが、いい味しています。このスープがラーメン全体を支えていること間違いありません。4枚の煮豚は、柔らかく、スープに浸すことで旨味が増してきます。シンプルで素朴な伝統ラーメンでした。
たかひろ
DMAX
スプーナー®
絹ごし木綿
ЯAGE®︎
Chris MacArthur
お店は、銀座にありながら、寂しい雰囲気の地下店で、カウンターとテーブル営業です。
ラーメンは、ひねりのない真っ直ぐ直球勝負です。この姿勢、大変好感が持てます。
昔ながらの、という感じですが、創作ラーメンが増えた昨今はむしろ貴重と言えます。
麺は硬めで、個人的にはもう少し柔らかめが、好きです。芯のしっかりした細麺です。
煮干しの効いたスープは少量ですが、いい味しています。このスープがラーメン全体を支えていること間違いありません。
4枚の煮豚は、柔らかく、スープに浸すことで旨味が増してきます。
シンプルで素朴な伝統ラーメンでした。