としくん
しゃとる
Dr.KOTO
インタラクティブ・セールス麺
グロ
タバサとしくんさんの他のレビュー
84点
83点
83点
85点
84点
コメント
こんにちは。
たしかに海苔とねぎは見落としてしまうほどの存在。
こちら課題店で未訪のまま移転してしまいました。
駒込でしたらかき氷のお店との連食もありかもですね。
glucose | 2014年9月30日 08:57こんちくわ～。
連食が増えてますね～
お身体ご自愛下さい。
自分も一時多かったので、気を付けてますｗ
富士山 | 2014年9月30日 09:34こんにちは。
こちらの店では前回もりそばを頂いたので、
次は中華そばを頂こうと思ってます。
でもわんたんメンも気になるな～
ayashi | 2014年9月30日 09:38どもです。
最近、名店の復活がブーム？
飲み進めるほどに引き込まれていくスープって有りますよね。
ピップ | 2014年9月30日 12:24こんにちは～
ごとうさんはワンタンが有名なんですか？
最近嵌まってるので、検討します(o^^o)
NORTH | 2014年9月30日 13:00まいどー
東池袋系の流れを汲む店の中では比較的人気店やけど、今回は当たらんかったみたいやねぇ。
ビジュアル的には好みなので、これが本来の味じゃないと思いたいねぇー
GJ | 2014年9月30日 14:13こんばんは。
200gでも多いのに、通常300gとは恐れ入りました。
でも、一度は行ってみたいです。
kamepi- | 2014年9月30日 18:52こんばんは。
デフォ３００ｇは多いですね。
ん～ビジュアルから、葱とか、もう少し
のせて欲しいような・・・
ももも | 2014年9月30日 22:24グルさん、毎度です～
その連は有りですね♪
大塚、巣鴨含めて、この辺り旬ですよ～
富士さん、毎度です～
つい先日、シュンさんにも指摘されたんですよ…。
不味いっすね～
愛子さん、毎度です～
このワンタンは肉団子が詰まってる感じ。
一度どうぞ～
ビップさん、毎度です～
薄味で出汁感を感じられて、初めて舌が肥えていく…
って、どこかで誰かが言ってました。
未だに駄舌ですが、美味しければ何でも良いや。
北海岸さん、毎度です～
ワンタンって、何年も嵌まりっ放しです。
餡ぎっしりから皮チュルチュルまで、旨いですよね～
ユーベさん、毎度です～
充分美味しいんでしょう…
でも、舌がカエシと油にまみれてるんで(^^;
kamepi-さん、毎度です～
連食でなくても、300はちょっと…。
とか言いながら、連食してしまう私(^^;
としくん | 2014年9月30日 22:30もももさん、毎度です～
昨日は肉の日、今日はメモリアル＋肉の日後夜祭。
おめでとうございました～(^o^)
あっ！ストーカーでないよ～
としくん | 2014年9月30日 23:16こんばんは。
昨晩はお疲れさまでした。
渡してもらう時の丼の向きって、大切ですよね。
こちらは、お味ももちろんなんですが、
そういうお味以外の気配りにも長けたお店ですよね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月1日 03:06まいけるさん、毎度です～
第一印象はフェイスからですからね。
フェイスに無頓着なお店は、あれっと思ってしまいます。
こちらは勿論そうではありません♪
としくん | 2014年10月1日 08:21どうも～
ここも行かねば。
家からだと車で行くと近いんですよ(笑)
僕もワンタンで行きます^^
右京 | 2014年10月1日 18:24毎度です～
右京さんのことだから大丈夫だと思うけど、
凪みたいに濃いとこの後には行かないことです。
舌が余計アホになって、ごとうの良さが分からん～
としくん | 2014年10月1日 19:28としくんさん こんばんはぁ～
ごとうさん 好きなお店です。
今度は単品のワンタンとチャーシューつまみでビールが狙いです。(笑)
mocopapa | 2014年10月1日 20:48毎度です～
＞単品のワンタンとチャーシューでビール…
良いっすね～
飲みましょ、今度♪
としくん | 2014年10月1日 21:14
[店内状況] 先客3名、後客1名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] わんたんメン
[価格] 930円
[味] 豚骨魚介/醤油
[麺] 中太麺（通常300g→少なめ200g位）
[具] わんたん4、チャーシュー2、メンマ、1/2煮玉子、海苔、葱
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 別館からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/869098.html
続いて駒込に移動、駅近くのこちらへ。
本年4月に「移転のため」と池袋の旧店舗を閉店、7月に駒込で復活した名店です。
駅から数分、以前と同様に半地下スペースのお店です。
夜営業は17:30からなので、まだまだ客入りは少ない時間帯。
[半地下の店舗外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288380
ごとうさんと言えば「わんたんメン」でしょ。
入口すぐ左の券売機をポチ。
厨房内には･･･う～ん、ご兄弟のどちらだか覚えてないけど、お独りオペ中。
東池大勝軒イズムか、デフォの麺量が300gとのことなので、連食の身として少なめ200g程度をお願いします。
[メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288383
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288388
ご対麺までは7分ほど。
一般的にチャーシューが手前に来るように丼を渡してくれるのが多数派ですが、今回は逆で、わんたんを手前にしての着丼。
わんたんメンの主役はわんたん、という事でしょう。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288391
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288499
■ スープ
さらりとシャバ寄りで、どちらかと言えば清湯の部類。
濁りの大半は魚介出汁由来かと。
節系と煮干の魚介出汁が先行。
それをライトな豚鶏が支えて、コクと奥行きを醸し出すバランス系。
いわゆるまたおま系の濃厚豚魚とは全く異なる仕様。
醤油カエシは昨今にあってはかなり控えめ。
今日の「凪」みたいに、インパクトのあるカエシや煮干を味わった直後では、なお更薄味に感じます。
ところが数口で慣れてみると、穏やかな出汁感がストレートに伝わり、引きずり込まれてる自分に気付くんですよ。
欲を言えば、かなりまったりした味わいで、切れ味に欠ける印象。
課長さんの使い方なのか、個人的な好みの問題か。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288503
■ 麺
自家製中太のストレートで、卵が練り込まれてるらしいです。
店内カウンター背後の製麺室で打ったもの。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
表面は滑らかで、プリッとした口当たり。
多加水ならではのコシとモッチリ感、良いですね～
若干スープの乗りが？とも思うけど。
前述の通り、通常デフォは300g。
今回は200gの連食仕様で。
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288513
■ 具
主役のワンタンは、肉餡がずっしりと詰まったタイプが4個。
変に味付けや香辛料を感じさせない、ミートボールのような肉餡。
ジュワ～と滲む肉汁が堪らないです。
チャーシューはロース系の煮豚タイプで、厚み7～8mmのボリューム感あるものが2枚。
ホロホロに煮込まれていて、ともするとスカスカにも感じてしまうタイプですが、当店ではそんなことは無いですね。
適度に差し込んだ脂身効果もあって、しっとりした肉感を味わえます。
メンマがたっぷり乗ってるのは嬉しいですが、個人的にやや酸味が気になったかな。
完熟タイプの煮玉子は、薄味が染みてて〇
4cm四方の小さな海苔･･･何で敢えてこのサイズにして乗せてるのか･･･。
葱もお情け程度。
[わんたん]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288518
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288522
[メンマと茹で玉子]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211288526
東池大勝軒の味を継承しつつ、独自の進化を遂げてるお店ですね。
駒込で末永く頑張っていただきたいです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食査定、わんたん
・減点ポイント：具の一部
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。