中国領事館が近くいつもおまわりさんが見張っている通りに、新規開店したこの店。

あの而今で修行された女性が女性メンバーだけで大阪に出店したとの前触れもあり期待大で来店しました。

さっそく看板メニューの「桜花塩らーめん」を注文、普通の小麦の麺と全粒粉で作った麺が選べるとのことで、お薦めの全粒粉の麺をチョイス。

ほどなくらーめんが到着し、さすが桜花と銘打つだけあって、いろいろなトッピングが女性店主ならではの華やかさを演出しています。

スープは、出汁をしっかりにほのかに塩・・・・？いや、ちょっと塩辛くないですか？桜花のイメージからするともう少し薄味をイメージしていたので結構濃い塩味に面喰いながら食べていく。

麺は、低加水率の全粒粉ならではの色が付いた細ちじれ麺。塩味スープに低加水の細麺はどうなのだろうか？繊細な味が要求される塩スープにスープを吸う難しい麺のとりあわせ。難易度が高い気がする。

トッピングはいろいろ凝っており楽しく美味しい華やかに仕上がっていると思うので、「桜花」を夢想させる繊細なスープを期待したい。

今回の得点は６５点とさせて頂きます。