シンプルな醤油ラーメンを求めてお伺いしました。

都電荒川線には初めて乗りました！！(^^)v　良いですね～～こういう雰囲気！　江ノ電なら乗ったことあるんですが、今度荒川線もじっくり乗ってラーメン屋さんめぐりしたいと思います～

庚申塚駅から、あっと言う間に到着。　お昼の開店と同時位に着きました。　先客は御高齢の淑女がお一人・・・。　良いですね～～　こういう仄々した感じ・・・(^.^)

口頭で【中華そば・味玉玉子入り】をお願いしました。

店主様の調理している後姿を数分見ていたら着丼。

【スープ】は無化調で作られた鶏・豚動物系と魚介＆和出汁を合わせた清湯醤油スープ。

あらかじめ冷却しておいた動物系と魚介系をレードルで掬い、直前合わせで小鍋で温めて作られてますね～～。　　
スープの割合は動物系７：３魚介系位の感じです。　　　鶏の方が強く出てるかな？と思ってましたが、どちらかというと豚の方が勝っちゃってますかねー。　　今回だけかな？

カエシは、古式なんちゃらという物を使っているそうで、塩分濃度は尖った感じでは無く、蕎麦つゆに近い感じがする醤油感でした。

油加減はそこそこな量で、総じて何か突出するものなく、バランスの良い清湯醤油スープです。

【麺】は、低加水の細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めで好みな仕上がりでしたが、後半ちょっとダレるのが早かった気がします。
優しい麺ですが、麺の束がスープとの絡みは良く、持ち上げも良いです。

【具】は、肩ロース豚チャ3枚、メンマ、味玉、ナルト、海苔、ほうれん草。

豚チャはかなり薄くカットされていて一枚づつ食べていてもあまり旨味は感じられませんが、残りをまとめて食べたらそれなりに美味しかったです。

味玉は黄身がジェル状で、味付けは薄め。　　後の具材は普通・・・。

【感想】
今回はシンプルなラーメンを味わいたくて訪問したので、レトロな醤油らーめんという点では正解でした！　　　先程のご高齢の方でも安心して食べられる醤油ラーメンじゃないでしょうかね！(^^)v
固形物を完食後、スープもほとんど飲めてしまえるような円やかでさっぱりした、どこか懐かしい醤油スープでした。

次は塩！！　ご馳走様でした！