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【スープ】丁寧でしっかりした鶏白湯。やや黄金色がかったスープは、かなりしっかり鶏の旨みが出ており、塩気などの添加は最小限と思われる。余分な味はしないが、純粋に鶏白湯だけで味わい深い。【麺】太め、というより厚めの平打ち麺。結構かための茹で上がりで、歯応えをしっかり感じられる。では、スープの邪魔をしているかというとそうでないのは見事。【具】鶏チャーシューは二枚入り。八角などの風味付けが強めだが、味自体は薄味。白髪葱、糸唐辛子はスープに対していいアクセント。茎わかめのコリコリした食感も変化があって良い。味玉は熱々で提供されるのは嬉しいが、そのせいか味がより薄く感じた。
jamira
Ramen of joytoy
ぬれいえふ
とらとらとらじ
№61
ゆたち
【麺】太め、というより厚めの平打ち麺。結構かための茹で上がりで、歯応えをしっかり感じられる。では、スープの邪魔をしているかというとそうでないのは見事。
【具】鶏チャーシューは二枚入り。八角などの風味付けが強めだが、味自体は薄味。白髪葱、糸唐辛子はスープに対していいアクセント。茎わかめのコリコリした食感も変化があって良い。味玉は熱々で提供されるのは嬉しいが、そのせいか味がより薄く感じた。