コチラ休日に煮干濃麺のつけ麺ver.で提供ということで、伺ってみました。
この日は40食ということで、いつもよりハードルも多少低そうですし。

14時10分の到着で、先客7名。
券売機にて「煮干濃麺 800円」に100円を加えて、つけ麺でオーダー。
この後数人が続き、ちょうどスープ切れとなっておりました…何気にギリギリ。
オーダー自体はデフォメニューと煮干は半々くらいだったかな？

昼のピークで客足が絶えなかったらしく、店主さんはかなりお疲れの様子。
まあスカスカなのよりかは良いでしょうけどね（笑）
麺茹でに時間がかかるとのことで、着席から15分少々で配膳となりました。

麺は中太のストレートタイプで、村上朝日製麺へと切り替わったそうで。
サクサクと歯切れ良く瑞々しさも保っており、つけ麺にバッチリ似合いますね。
麺量は200gかな？後述のタレが重めなのでこれくらいが丁度良いかと。

タレは煮干濃麺のスープを元にしているだけあって、超濃厚！
この日は「追い煮干」の効果もあってか、ニボっ気がまっすぐと貫いてきますね。
ベースの鶏白湯のサポートを受けつつ、ポクポクとした飲み口の中に煮干の香味が煙ってきます。
塩分濃度もバランス良く整えてあり塩辛さは感じませんね。
後口に酸味をスッと利かせることで、飲んだ後のクドさを抑える効果が明瞭に。

麺をタレにたっぷりと浸けこんで…うん、やはり濃度の高さがハッキリと感じられますよ。
新しい麺も強い歯触りなんですが、それを上回るほどのタレの強靭さに驚きｗ
デフォのつけ麺も濃厚に感じましたが、更に一段階上ですね。

具は麺側にチャーシュー2種・味玉・海苔、タレ内に岩海苔・刻みネギ。
豚チャーは炙った効果で脂が程よく落とされ、肉のムチムチ感と旨味が凝縮しています。
鶏は定番ともいえるサクッと歯触りの軽快さが魅力ですね。
岩海苔や刻みネギもたっぷりと入っており、それぞれ風味を楽しめます。

スープ割りはせず、サックリ完食です。
感覚的には煮干中華ソバ 宮庵のつけ麺をワイルドに振ったような一杯でしたね～。
ラーメンとしての濃度と比べると初動のインパクトは流石に負けますが、
これも十二分にヘビーな味わいでしょうねｗ
スープの仕上がりを鑑みつつの提供となるようなので、気になる方はtwitterを要チェックです。

ご馳走様でした。