アンペ
Ramen of joytoy
久我衣
yzim
コメント
こんにちは！
お〜とっ！ニアミスしてましたね(^-^)/
僕は12:00頃、店を出ましたから
その時あたりに、待っていた感じでしょうか？
初訪問だったので台湾まぜそばを我慢して
揚チキンにいきました
なので他のお客さんはほぼ台湾まぜそばを注文
・・・なんでこの人台湾まぜそばたべないの？
って雰囲気でした（笑）
eddie | 2014年10月2日 16:15アンペさん、
こんばんは。
行こうと思ったんですが。。。
今日はあさから胃酸過多状態で。。。
台湾は無理と諦め、都内の店の無化調の鶏白湯に逃げました。
明日、食べると思います。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月2日 18:35こんばんは！
桃は下支え程度だよ～と、前回の訪問時に店主さんから聞いていましたが
見事にハマるお味だった様ですね～。
今週末、自分も行って来ます！
saima | 2014年10月2日 21:16こんばんは～。
私もレビュー投下しまーす。
似たようなレビューになってしまいますが。
週末の込み具合、どうなっちゃうんでしょうか？
うが | 2014年10月2日 21:55コレ、始まりましたね～。
甘いものが嫌いな自分には桃がちょっと恐ろしいのですが。。
自分も多分、食べに行ってみると思います！
no | 2014年10月2日 22:13アンペさん こんばんは～～
台湾に桃ですかぁ～・・・・？？？
ん～～ん 桃は好きなんですが・・・
mocopapa(S852) | 2014年10月2日 22:23ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
お、今日が初訪問でしたか！ここは通うのがとても楽しい店ですよ＾＾
もちろん台湾も是非食べてみてほしいのですが、通常メニューはどれもレベルが高いですし
ちょいちょい登場するアゴ系のメニューも魅力的。
たしかに僕のいた時間も３，４割台湾を頼んでいましたので反響はかなり大きいようですね。
アンペ | 2014年10月3日 03:37ｍａｓａさんこんばんわ。
あらら・・お体大事になさってください。。
一応桃の作用もあり他店のものと比べると食べやすい仕様ではあるかとは思います。
明日はベストに近いコンディションで食べれるといいですね！
アンペ | 2014年10月3日 03:42ｕｇａさんこんばんわ。
珍しく神奈川区民で１，２フィニッシュでしたね笑
誰かかれか開店時にいたのかなあ、と思ってましたが。
たまたまこの日休みでよかったです＾＾
アンペ | 2014年10月3日 03:44ｓａｉｍａさんこんばんわ。
確かに下支え的な役割でしたが、でしゃばらないながら凄いいい働きをしていたように思います。
単純にオリジナルのコピーで終らないあたりこの店らしいなと感じました。
アンペ | 2014年10月3日 03:53ｎｏさんこんばんわ。
甘いもの苦手なわけじゃないですが僕も最初そういう心境でした。
ただ、混ぜればまったく気にならないかと思います。
例えるならカレーに牛乳やヨーグルト入れるような効果を発揮していると思います。
アンペ | 2014年10月3日 03:55ｍｏｃｏｐａｐａさんこんばんわ。
おっしゃるとおり僕も最初そう思いました笑
ただ、混ぜると思った以上に調和してたため桃の原型は全然感じずに食べれました。
台湾と聞く前はパパパパパインみたいなフルーツ系ラーメンを想像していましたが。。
アンペ | 2014年10月3日 03:59こんにちは。オリジナルな台湾混ぜそばみたいですね。無駄なパーツがなく、バランスがいいのって手腕ですね。早く食べてみたいです。
rei | 2014年10月3日 16:32アンペさん、こんばんは。ごぶさたです。
SHINの台湾まぜはまだ未食なんですよ。10日ほど前に訪問した時は麺売り切れで……
チャンス到来を待ちます！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年10月20日 23:38ｒｅｉさんこんばんわ。
オリジナリティをだしつつここまでの物に仕上げてくるとは、流石の一言でした！
ここの台湾２回いっちゃいましたよ～
アンペ | 2014年10月20日 23:43尼茶さんこんばんわ。
割りと多めに仕込んでるようではありますが、やはり人気あがあって出るペースは早いみたいですね・・
なんとか期間中にありつけるといいですね！
アンペ | 2014年10月20日 23:49
先月は港南区の「るい斗」でなかなかの台湾まぜそばをいただくことができたが
10月からはこの自家製麺ＳＨＩＮと豚星でも台湾まぜそばが提供される。
まさに食欲の秋、である。
昼時にこちらにうかがったのですが、流石に待ちあり。ただ、直後に席を立ったお客さんが数名いてなんなく着席。ちょうど２つ隣のお客さんが台湾まぜそばに追い飯をしていたところだったのですが、まぜるたびに山椒やらなんやらの良い香りが漂ってくる。たまらん・・。
そして、ほどなくして待望の台湾まぜそばが降臨なされた。
具材はミンチ、白ネギ、ニラ、海苔に加え卵、魚粉、ニンニクが乗っかったオリジナルに忠実なスタイル。。
と、おもいきやピンク色の物体が存在している。桃である。前々から桃を使った限定を考えているという風に聞いてはいたが、まさか台湾に合わせてくるとは思ってもみませんでした。桃のペーストだけを一口食べてみるがほのかな甘みと酸味がイイ。これだけでも美味しい。果たしてこれがどのように作用するのでしょうか。
ではまぜまぜ。まぜまぜ。早速いただく！
まず特筆すべくはタレの存在かと思います。横浜醬油と鰹だしが合わさった香り高い品のいい味わいが特徴的です。また匂いが漂っていた山椒も香り高く実にスパイシー。詳しくはないですが肉味噌に使われている豆板醤もいい物を使っているとのことで、上質な辛味を演出しているように感じます。面白いのは桃のペーストの効果で桃の甘みと酸味がジャンクでカオスな方向に進みがちな台湾まぜそばの味を引き締めバランスを整えている感がある。
麺は中太のストレート麺で麺に傷をつけたりはしていない。元々こちらの店は四角い大きめのテボを使うなど麺肌にこだわりを持っているように見受けられるのだが、ここでもそのこだわりを突き通したようです。麺肌がなめらかな分、ややタレや香味油との馴染みは良くないが、その分麺自体の美味しさが堪能できる。具材では海苔やニラの効きも良いですし、魚粉からはほのかに海老の香りも・・？
無駄なパーツが存在しなく、おっそろしくバランスのいい一杯に仕上がっていると思います。
また具材やタレが結構な量丼の底に残るのだが、無料の追い飯も絶品でしたね。
追い飯の量も割りと多めでこのメニューは大盛不可なのですが、かなりの満腹感を得ることができました。台湾まぜそばはジャンクな感じも魅力の１つだと思うのですが、そういう面を演出しつつもバランス感を忘れないこの店らしい台湾まぜそばだったかと思います。