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つけ麺昆布醤油味とミニテール丼セット　９８０円（昆布醤油味・天日塩味・こってり醤油味から選択可）

所用で新宿へ。
自分には珍しく昼に新宿へ来たので、昼営業のみのこちらの店を狙うことに。
せたが屋グループの店ですね。
ヨーグルトを使用した「ブルガリア」も気になるところですが、初訪なので無難にデフォにしときますかね。

１１時５７分入店。
先客５人、後客９人。
７分ほどで提供です。

麺はカネジン食品のウェーブの掛かった太平打ち。
厚みはあまり無く、ビロビロッとした食感を楽しめる。
表面は滑らかで、口当たり、喉越しはなかなかのものかと。
程よい弾力感もあり、啜り心地の良い麺ですね。

スープは豚テールと煮干から出汁を取ったもの。
初動で動物系の旨味が来て、その後煮干がフッと顔を出す。
カエシの醤油は色濃い目だが、さほど強調せず、あっさりとしたテイスト。
油の量は程ほどに多すぎず、適度なコクを産み出す。
昆布がじっくりと旨味を出していて、和風な雰囲気を醸し出しています。

具はスープ側に豚バラ、油揚げ、ネギ。
豚バラは大きめで、程よく柔らかで脂身の量は適度。
油揚げはスープを吸って旨味を出し、また逆にスープに油を与えてコクを出す役割も。
ネギはショリッとして、程よいさっぱりさを演出。

ミニテール丼は茶碗一杯分程度のご飯に豚テールを乗せたもの。
ホロトロで適度に濃い目の味付けの豚テールがご飯とマッチ。
量的にも多すぎなくて、セットだと１００円ほどで食べられるのは有難いですね。

最後はスープ割りか蕎麦湯割りを選択出来るので、蕎麦湯割りを選択。
トロッとした蕎麦湯が優しい味わいをもたらしてくれます。
蕎麦の風味はそこまで強くないので、元の味わいを損ねることもないです。

…これはほぼ肉汁うどんですねｗ
うどんの感覚で食べる方が良いかもしれませんね。
まあ、ラーメンとかうどんとか、そんな区分はどうでもよいと思える方には楽しめるかな？
次は「ブルガリア」でも狙うとしますかね。

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