☠秋☠
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コメント
どうも～
確かにこれは結構多めに松茸が入ってますね。
ただ…自分は未だに松茸が美味しいと思えませんｗ
味も香りも他のキノコの方が美味しいと思ってますからｗｗ
なのでこれは自分なら食べてないかも。
corey（活動終了） | 2014年10月28日 10:54ども～
軸が全くブレてなく、テーマに沿った仕上がり。
なかなか出来ることではないですね。
松茸の良さを最大限抽出されたスープ
他の素材で下支えですが、これまた素晴らしい組合せなのでしょう！
はち ～減量中～ | 2014年10月28日 12:24どもです〜。
オォ( ﾟ∀ﾟ)ッ！
やはりコチラはGETされてましたか〜。
ワタクシもコレ狙いで訪問しましたが..
勘違いで29日に訪問してしまいモチロン食べれませんでしたwww
コレは食べたかったですよォォォ(>_<｡)
よっしーＲ | 2014年10月28日 15:30続いてどうも～
コレは旨かったですね♪
普段あまり興味の無い松茸ですが香りが良く仰る通りあの食感が良かったです♪
お互い忙しくてなかなかタイミングが合いませんがそろそろご一緒したいですねww
バスの運転手 | 2014年10月28日 19:58どもです。
季節感と遊び心が共存ですか。
これは美味しそうですね。
しかし、栗はお嫌いですか？
ピップ | 2014年10月28日 20:48こんばんみ～♪
いや～ ほんとたっぷり松茸入ってますね～
スタッフさんの夜なべ代含め
かなり原価割りしてるんじゃ。。(苦笑)
ももたろう | 2014年10月28日 23:15こんばんは
松茸って居酒屋で糸みたいに干し切りなヤツしか最近食べてないなぁ。
高級食材なだけにラーメンじゃなくって単品で味わいたいかも(^_^;)
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年10月28日 23:24おはようございます。
いいなぁ〜松茸いっぱい入ってますね！
これ食べたかったです。
栗の皮むきってめちゃ大変ですよね
麺’s | 2014年10月29日 09:37こんにちは～。
これ知っていれば絶対食べに行ったんですけどね～。
人生の中で一度は食べておきたいです。
ただ、その際はエビの代わりにハモでも入れてもらいたいかなｗ
かのう(レビュー終了) | 2014年10月31日 12:44>corey（活動終了）さん
個人的な嗜好はさて置き、昔から「香り松茸、味しめじ」と申します様に一般的には松茸は香りの良いキノコの代名詞ですし。
☠秋☠ | 2014年11月2日 09:54>バスの運転手さん
若い頃は全く良さの分からなかった松茸ですがこの歳になってようやく楽しめるようになってきた気がしますねw
近くご一緒できるとよいですねー(^-^)/
☠秋☠ | 2014年11月2日 10:01>ピップさん
栗？ いえ、普通に好きですよ。
ネックというのはお店にとってのネックという意味です。
材料切れを起こす食材が松茸じゃなくて栗なんだという・・・
☠秋☠ | 2014年11月2日 10:03>ももたろうさん
まぁお店にとって損はないと思いますが多分この価格でもギリギリなんじゃないかと思います。
1380円の「80円」の部分にギリギリ感が現れてますねw
☠秋☠ | 2014年11月2日 10:05>コウスケ（雑種；18歳）さん
このお値段でこれだけの量の松茸は中々味わえないと思います。
ラーメン好きなんで素材単独で食べるよりラーメンというフィルターを通したほうが色々と見えてくる気もしますw
☠秋☠ | 2014年11月2日 10:09>麺’sさん
まぁ地元のお店なので自分が外す訳にはいかないかなとw
先日家でも栗ごはんを(奥さんが)作りましたが皮剥きはホント大変ですね。
少し手伝っただけで音を上げてしまいましたw
☠秋☠ | 2014年11月2日 10:14>かのう(レビュー終了)さん
＞エビの代わりにハモでも
確かにその方がマッチングは良いかもですが更にお値段上がりそうですねw
☠秋☠ | 2014年11月2日 10:16
9/27～9/28限定
当然終了していますm(_ _)m
2日間のみのプレミアム限定です。
この数日前に告知を受けて店主さんに「数量限定ですか？」と尋ねたら「皆で夜なべして栗の皮むきしてるので多分大丈夫かと」とのお答え。
ネックは栗なのねw と思いつつも余裕を持ってランチタイムのピークを外して家族で訪問。
案の定空席1で待たずに着席。
食券提出時にいつものクーポンで味玉をオーダーして待つこと7～8分で提供。
丼から匂い立つ松茸の香りにテンション上がります。
それではいただきます。
スープは鶏＋鰹をベースに松茸出汁を加えたもの。
カエシは白醤油で作った醤油ダレですかね。
ジンワリと染み渡る上品な澄み切った旨味。
そして何より鼻腔を抜ける松茸の香り、堪らんです。
麺は加水率やや低めと思われる全粒粉配合ストレート細麺。
靭やかな口当たりにパツンと小気味好い歯切れ。
麺量は140g程度でしょうか。
具は松茸、エビ、お麩、芽ネギ、クーポンサービスの味玉。
松茸は縦裂きのものが大量に。
外国産でもこれだけ入ってれば1k越えも納得です。
シャキシャキと瑞々しい歯応えで美味。
エビは片栗粉を塗してボイルされたもの。
片栗粉を塗すという一工程加える事によってヌルッとした薄皮にコーティングされたプリッとしたエビという面白い食感に。
芽ネギは松葉を模したものでしょうね。
お麩は何だろ？ これも何か意味があると思うんですが・・・店主さんに聞けば良かった。
味玉は何時ものごとく白身が甘く黄身は濃厚で美味。
ごま塩を振りかけられた栗ご飯は意外に量があり満腹でフィニッシュです。
コレはプレミアムな一杯でしたね。
ただ高級食材を使っているということだけでなくきちんと季節感があり遊び心も感じさせる素晴らしい仕上がり。
食べることができて良かったです。
という事で個人的にコチラの最高得点更新です。
ごちそうさまでした！