ペンギン軍曹
うっかり新兵衛
スプーナー®
ひまりまる
スオミン
コメント
どもです。
こちらの店主さんとは龍介の限定時にお知り合いになりまして。
お元気そうで何よりです。
いつ、行けるかなぁ．．
ピップ | 2014年11月25日 22:36こんちくわ～。
食べに行きたいわぁ～
確信犯的に、電車寝過ごさないとｗ
富士山 | 2014年11月25日 23:05こんばんは。
まさにドロニボなんですね！
是非とも食べてみたいです(^o^)
店の名はライフ | 2014年11月25日 23:18こんばんは〜
いいですね〜
最近は夜の競争率が激しくて…（泣）
NORTH | 2014年11月25日 23:21まいどー
千葉市周辺では現状一番レベルが高いお店という認識ですが、実に美味そうな一品を出しますねぇ。
豚骨も煮干しも濃そうですが、玉ネギが〆てくれる感じが見てても漂ってきますなぁ。
GJ | 2014年11月25日 23:24ペンギンさん
塩も旨いですよね〜ww
自分も夜の限定頂きたいです〜ww
fucchan | 2014年11月26日 00:57超～旨そうっ！
久々ガツンとした煮干し系が
食べたくなりました。
YMK | 2014年11月26日 08:14どうもです！
おっ 塩ですね♪
早く食べてみたいっす。鴨も~
shun | 2014年11月26日 13:33ピップさんどうも～
店主さんは結構食べ歩きしますからね～♪
一頃お疲れ気味だったので安心しました。
行くなら昼間が良いですよ～、夜は売り切れ多いのでｗ
ペンギン軍曹 | 2014年11月26日 20:00さんどうも～
塩も美味いですね～ｗｗ
ぜひシャッターしちゃってください♪
ペンギン軍曹 | 2014年11月26日 23:03どうもです！
裏山しか～
私も先日行くもフラれた～～～
じゃい(停滞中) | 2014年11月30日 11:54
ちょうど空席があったので、寄っていきましょう。
17時33分の到着で、先客2名の後客7名。
券売機にて「煮干濃麺 800円」を購入し、未食の塩をオーダー。
この日は夜の部で煮干が残り10食、レギュラーの鶏白湯は既に終了していました。
清湯メニューの「鴨そば」は比較的残ってることも多いようで。
店主さんはこの日は比較的元気そうなご様子ｗ
最近は和え玉やニボ飯の注文率が高いので、作業量が増えて大変そうですね。
着席から8分ほどで配膳です。
スープは煮干＋鶏白湯の塩味。
ド濃厚さは相変わらずで、ギッシリと煮干の味わいが凝縮。
塩ダレに変更しているので、よりニボの顔色をストレートに感じられますね。
鶏白湯のドロリとした口当たりと旨味とがたっぷりと押し寄せます。
ズンと突き抜けるような醸し出しは千葉で随一でしょうね～♪
ただ、ちょっと後半は塩気がキツくなるかもｗ
麺は中細のストレートで、こちらも村上朝日製麺製。
硬めの茹で上げで、パツンと弾けの良い歯触りが好ましいですね～。
以前のカネジンも上々でしたが、更に煮干白湯との繋ぎが良くなりましたね。
麺量は150gくらい、重厚なスープなので思わずニボ飯と合わせたくなります。
具は豚・鶏チャーシュー・味玉・玉ネギ・岩海苔。
低温調理の豚は噛み応えがあってジューシーさが○。
鶏の方もしっとり感を堪能できますね。
玉ネギや岩海苔もバッチリ機能しております。
スープを底まで堪能し、完食完飲！
やや塩気は強いですが、この真っ直ぐなパンチある味わいは出色な仕上がりですね。
よりマニアックさを求める方には塩がオススメかと。
次は未レポの「鴨そば」を試してみたいところです。
ご馳走様でした。